Creoさん, お待たせいたしまして, すみません!
本屋さんに行くとイタリア料理のレシピ集は色々が売っていますが, このうち一番有名な書籍は"Il Cucchiaio d'Argento"(銀のスプーン)という本だと思います. 最初1950年に出版された "銀のスプーン"はその時から二百万冊が売られて, イタリア人がだれでも知っている書名です. 最近 その本のリバイズドエディションを買ってとってもよく使うようになりました.
これから"Il Cucchiaio d'Argento"よりの"ジェノバ風のペストソース"です. スパゲツィとニョッキにかけるソースです.
材料
:: バジルの葉っぱ ー 24枚
:: パルメザンチーズ 25gr
:: ペコリノチーズ 25gr
:: 松の実 ー 40 gr
:: オリブオイル
:: 塩
バジルの葉っぱを洗って,キッチンペーパーで葉っぱを拭いて, 混合機 の中にバジル,オリブオイル(半グラス),松の実と塩を入れて, 少し混ぜてください.それからチーズもいれて,クリーミーソースになるまで混合機で混ぜてください. できあがりです.
:: ::
口に合ったら, 混合機に蒜もいれることが多いです.
温かくても冷たくても美味しく食べられるソースです.
お好みでバジルの分量を増やして下さい.
シンプルにバジル,パルメザンチーズ,オリーブオイルだけを混ぜるレシピもとっても美味しいです.
トマトソースとハーフ＆ハーフにしても美味しいですよ.
本屋さんに行くとイタリア料理のレシピ集は色々が売っていますが, このうち一番有名な書籍は"Il Cucchiaio d'Argento"(銀のスプーン)という本だと思います. 最初1950年に出版された "銀のスプーン"はその時から二百万冊が売られて, イタリア人がだれでも知っている書名です. 最近 その本のリバイズドエディションを買ってとってもよく使うようになりました.
これから"Il Cucchiaio d'Argento"よりの"ジェノバ風のペストソース"です. スパゲツィとニョッキにかけるソースです.
材料
:: バジルの葉っぱ ー 24枚
:: パルメザンチーズ 25gr
:: ペコリノチーズ 25gr
:: 松の実 ー 40 gr
:: オリブオイル
:: 塩
バジルの葉っぱを洗って,キッチンペーパーで葉っぱを拭いて, 混合機 の中にバジル,オリブオイル(半グラス),松の実と塩を入れて, 少し混ぜてください.それからチーズもいれて,クリーミーソースになるまで混合機で混ぜてください. できあがりです.
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口に合ったら, 混合機に蒜もいれることが多いです.
温かくても冷たくても美味しく食べられるソースです.
お好みでバジルの分量を増やして下さい.
シンプルにバジル,パルメザンチーズ,オリーブオイルだけを混ぜるレシピもとっても美味しいです.
トマトソースとハーフ＆ハーフにしても美味しいですよ.
7 comments:
Marziaさん、ジェノベーゼのレシピを教えて下さって有難うございます！
フードプロセッサーを使うのでとても簡単そうですね。
ただ、我が家はフードプロセッサーが無いのです（以前、妹にあげてしまったのです）。
また買っちゃおうかしら？
バジルの葉がもっと収穫できるようになったら是非作ってみたいと思います！
その時はまたブログにUPしますね。
イタリア語は全く読めないのですが、有名だというこのレシピ本、眺めてみたいなぁ～。
英語版も売ってるのかな？
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