Pane della Contea

E siamo ormai alla terza pagnotta dalla Contea, l'esperimento di stasera è quello riuscito meglio, sinora!



:: 300 grammi di farina (200 gr di mix per pane della Schar e 100 gr di mix integrale della Wertz)
:: 300 cl di birra senza glutine (al miglio)
:: 4 cucchiai da cucina di zucchero di canna
:: una bustina di lievito secco Schar
:: poco olio di semi di girasole
:: un pizzico di sale

Un'ora e mezza di lievitazione sotto un panno, cullato da musica celtica, e il risultato è soffice e fragrante. Molto più leggero del primo tentativo, per il quale avevo usato solo farina integrale, troppo pesante e con un impasto che quasi non era lievitato! Stasera invece la pagnotta risulta proprio soffice, Gandalf l'apprezzerebbe di sicuro!