gluten free buckwheat pancake menu

土曜日のランチメニュー

グルテンなし、乳製品なし蕎麦粉パンケーキ+スモークサーモン

蒸した野菜(南瓜、大根、ブロッコリ、芽キャベツ)

南瓜とながねぎのスープ

シンプルすぎるかもしれませんが野菜の本来の味が味わえて、大好きなスモーク サーモンを食べる時はお腹は喜んでいますよ！

パンケーキは材料を計ずに作りましたが美味しくできてびっくりしました。二人分なので、ちゃんとレシピーを読むと分量が多過ぎるからおおざっぱに:

蕎麦粉おおさじ2

米粉おおさじ2

卵一個

水カップ1/2 (乳製品のかわりに水を使うと、勿論味が変わってしまうけど)

ベーキング パウダー小さじ1

塩一つまみ

水と卵を混ぜたら、良くふるいにかけた乾燥の材料を加えて、生地が出来上がり

です。作り方は普通のパンケーキと同じですが、バターのかわりにオリーブオイ

ルを使かいました。

il pranzo del sabato! pancakes di grano saraceno (senza glutine e lattosio, il burro di 'guarnizione' era per Paolo) con salmone affumicato e verdure al vapore (zucca, radice di daikon, cavoletti di bruxelles, broccoli e spinaci), crema di zucca e porri

un po' troppo semplice, forse, ma le verdure amo mangiarle così, senza troppi sapori aggiunti, ed il salmone affumicato è una delle mie passioni, per cui alla fine ero piuttosto soddisfatta, dal punto di vista papillo gustativo. per i pancakes sono andata ad occhio senza pesare nulla, anche perché a seguire le ricette, che non sono mai calibrate per due ma sempre a misura di famiglia del Mulino Bianco con nonni e cugini al seguito, mi toccherebbe mangiare pancake fino a giovedì:

2 cucchiai da minestra di farina di grano saraceno (come da prontuario, io ho usato la Vital Nature)

2 cucchiai da minestra di farina di riso (come da prontuario, sempre Vital Nature)

1 uovo

1/2 bicchiere d'acqua (poco più)

un cucchiaino di lievito chimico (non vanigliato!)

un pizzico di sale

senza latte, ovviamente, il gusto è meno ricco dei classici 'blini' di grano saraceno, ma questi pancakes hanno fatto la loro bella figura. sbattuto l'uovo con l'acqua, ho aggiunto le farine setacciate con il lievito e la pastella era pronta per essere cotta in padella, solo con un po' d'olio d'oliva.