aggiustando le dosi, in modo che sembri davvero una mini torta invece che un pane tipo arabo con le ciliegie sopra!
:: 200 gr di ricotta vaccina
:: due uova:: 6 cucchiai di zucchero bianco
:: zenzero grattugiato finissimo
:: un pizzico di sale
:: 4 cucchiai di farina di riso, 2 di farina Schaer per dolci, 2 di fecola di patate
:: ciliegie a piacere
:: mezzo cucchiaino di lievito per dolci
formate una crema con la ricotta, le uova e lo zucchero, aggiungete lo zenzero, il sale e poi le farine setacciate col lievito. l'impasto è cremoso ma non liquido, versatene circa metà nello stampo imburrato e infarinato, ricoprite con le ciliegie snocciolate e tagliate a pezzettoni, 'chiudete' con il restante impasto, decorate con qualche pettetto di ciliegia e infornate a 170 gradi per 25 minuti + 10 a riposo nel forno spento.
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