in marzia's kitchen :: 丸ちゃんのキッチン

13 su 15

2012-01-26T22:25:00.002+01:00

13 piastrelle su 15 sono pronte, e alla fine il mio imparaticcio (ovvero il progetto-guazzabuglio che ogni quilter principiante deve affrontare all'inizio della sua carriera) sarà grande più o meno come un copriletto singolo, non male!

alla quasi decima lezione ho imparato a dire piastrella invece di mattonella (...), non ho imparato ad essere precisa e ordinata ma entrambe queste caratteristiche sono finite nella lista di buoni propositi per il 2012, ho capito che mi specializzerò in log cabin, zig zag, casette e crazy patchwork (vedi cuore), ma soprattutto che, anche nel quilt/patchwork, le vette più alte le raggiungono i giappi! in parte il merito è delle stoffe meravigliose che producono, in particolare i cotoni blu 'indigo' e quelli con motivi tradizionali (un giorno farò una foto d'insieme della mia collezione di stoffe giappe, un giorno, avrò anche il coraggio di usarle, spero!).

in parte del loro dna. la giapponesità non si impara, ci dobbiamo limitare alla contemplazione! e alla traduzione. comunque, a proposito della piastrella country cottage, questo era un lavoro tutto a tema, appeso sulle scale nella guesthouse Irori Sosuke a Takayama. purtroppo avevo ancora la vecchia fuji, e ho scattato la foto di contrabbando (ma la prossima volta non credo mi farò tutti questi problemi) così le diverse stoffe si indovinano a malapena, però mi serve per l'ispirazione. il mio imparaticcio, 15 piastrelle, tra cui due gatti, una casetta e un cuore di ritagli di tessuto. sempre fedele a me stessa.

infine, la seconda quiche, di dimensione normale, con farcia di salmone e broccoli. ho sbagliato l'impasto perché ho agguantato una delle farine a caso, e non era mix coop ma farina di riso, così la consistenza alla masticazione era più sabbiosetta, ma devo dire ugualmente buona (più sbriciolosa al momento di tirarla). per il ripieno ho usato un filetto di salmone (davvero poco, non più di 200 gr) due uova, broccoli al vapore, Vegetale Cuisine della Probios (panna di soia, una scoperta in effetti, buona!), sale pepe e noce moscata.

buona calda, ancora meglio a temperatura ambiente il giorno successivo.

あきらめない夢は自信になります

2012-01-12T22:11:00.001+01:00

la scoperta della settimana sono le...quiches!

ma prima di tutto ringraziamo il signor Okamoto Hajime che ogni anno si inventa uno stupendo calendario con il gatto Kabamaru e la sua combriccola: buon anno del Drago a tutti, sarà uno stupendo 2012 (per inciso questi gatti mi fanno pensare ad una specie di versione giapponese di Tomcat & co). dicevo, le quiches. ed il trasloco. del trasloco dirò, che la prima settimana è andata. anticipare la sveglia alle 6.20 per ora non è una tragedia, e misteriosamente avere meno tempo e nessun paracadute casalingo per il mio pranzo da celiaca mi obbliga ad una maggiore organizzazione. ieri sera sono riuscita persino a cucire la piastrella 'giro del mondo' per la lezione di pachwork: 81 quadrati da 4.5 cm l'uno cuciti assieme (ovviamente seguendo uno schema, sennò mi sarebbbe venuto fuori un elicottero!). però temo che lo sprint durerà un paio di settimane, poi tornerò ad essere uno zombie! comunque, ho preparato l'obento tutti i giorni (il più godurioso lunedì, onigiri allo sgombro affumicato!) ma mangiare alla scrivania (in questa nuova sede non c'è una stanza in cui poter pranzare) nascosta dietro allo schermo del pc con la paura che faccia irruzione il direttore in stanza non è il massimo. ma ho un piano per i giorni di sole.

torniamo alle quiches. l'ispirazione primaria viene da due regali di Natale: un libro di ricette di Jamie Oliver (fantastiche fotografie! di cucine sufficientemente incasinate da farmi sentire quasi normale) e un super abbonamento biennale a Cucina Naturale (a Linen, wood, cotton di Akiko Mano dedicherò un post a parte!!) che mi hanno fatto tornare voglia di spignattare per bene. dieci giorni fa ho rotto il ghiaccio con un flan di zucca (e, contestualmente, la mia prima besciamella) che é andato finito prima che lo potessi fotografare (per inciso, la mia dieta zero carne e uova formaggio a volontà non ha effetti sul mio colesterolo! yeah!) poi l'altro giorno ho visto (e annusato!) la quiche che si era portata la mia cuoca/collega per pranzo e mi sono convinta al 100%. mi sono letta un po' di ricette di varie torte salate/paste briseé etc su Cucina Naturale, che ha il pregio di proporre dosi umane, che vanno bene anche se mangi solo tu, e non ricette del tipo 'usate 800 grammi di farina, 6 uova, 4 etti di burro' e cose del genere, e ho fatto delle miniquiches, 6, con pasta briseè al grano saraceno e farcitura (farcia? ripieno?) di porri.

in sostanza, ho fatto una pasta briseè con:

200 gr di farina (50 gr di farina di grano saraceno come da prontuario, 50 gr di mix coop senza glutine, 100 gr di Mix Schaer per pasta e gnocchi)

100 gr di burro

1 tuorlo d'uovo

pizzico di sale

poca acqua

setacciate le farine, aggiunto il sale, le ho impastate col burro a tocchetti e il tuorlo, ottenendo delle grosse briciole. con l'aggiunta di poca acqua (mezzo bicchiere scarso) sono riuscita a formare la classica palla, che ho lasciato riposare in frigo per un'ora, poi l'ho stesa col mattarello tra due fogli di carta da forno infarinati (e non mi è venuta per nulla uniforme come spessore, eheh!) l'ho tagliata della misura delle formine da crostatine col tagliapizza, ci ho foderato le formine (senza imburrarle, le ho coperte con carta da forno) e ho farcito queste mini quiches con un composto di: porri appassiti nel burro (e salvia) due uova, tanto parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata. in forno a 200° per 20 minuti, e con della pasta avanzata ho fatto 4 grissini. per cui domani, quiche bento. tra parentesi, sono venute pure buone.

che arrivi presto dicembre così me ne vado al cinema a vedere lo Hobbit! It's wonderful to see you, Gandalf!
anche se ho scoperto di avere un lato Steampunk...(tutto da sviluppare)

di nuovi inizi

2012-01-02T22:53:00.000+01:00

Piazza San Marco, 31 dicembre 2011

sto cercando di abituarmi all'idea che, a partire da mercoledì, attraverserò Piazza San Marco tutte le mattine per andare in ufficio, visto che il fatidico giorno del trasloco aziendale è arrivato. oggi ho fatto un salto a casa in pausa pranzo - da mercoledì sarò troppo lontana - e a passo normale mi ci vogliono 5 minuti 5. la mattina un po' di più perché faccio tappa caffè. da dopodomani dovrò rivedere un po' abitudini ed orari - di certo anticipare la sveglia di mezz'ora su per giù, e prepararmi una lunch bag che preveda merenda thermos e un obento adatto ad un ufficio che non ha cucina (niente frigo, niente microonde), da consumare alla scrivania. sarà interessante trovare nuove soluzioni, e se finora mi lamentavo del poco tempo a disposizione per studio e hobby vari, adesso sì che dovrò rimboccarmi le maniche per incastrare tutto. stranamente, non sono preoccupata. i cambiamenti, i nuovi inizi, mi hanno sempre spaventata. ma la paura riaccende il cervello e le emozioni, e non sempre le cose spaventose sono ... terribili. anzi. a volte sono giusto quello di cui abbiamo più bisogno.

2011-12-30T15:44:00.000+01:00

良い年になりますように
propositi per l'anno nuovo: aggiornare più spesso il blog ed essere assidua frequentatrice dei blog delle amiche, non una cialtrona come sono sempre!

2011-12-08T09:42:00.000+01:00

日本語能力試験の後、クリスマスの準備中。。。

和紙テープが大好き！

Festa della Madonna della Salute

2011-11-21T19:30:00.000+01:00

山のバカンスから戻ってきた！写真を一杯撮ったんだけど、まず今日の「Madonna della Salute」祭の写真をアップする。キリスト教の祭で(夏のRedentore祭と同じように)ヴェネツィア人には大人気のエベント。毎年21月に行われて、皆、サンタ・マリア・デッラ・サルーテ聖堂でお祈りに集まる。カナル・グランデ(大運河)の上、特別に舟橋の上を渡っていくから、とても表れられない雰囲気です。チャンスがあれば、一度Santa Maria della Salute の祭にいらっしゃってくださいね！

Venice Oriental Art Museum

2011-11-09T19:59:00.001+01:00

The collection of the Oriental Museum in Venice is one of the most important as for Japanese art of the Edo period.
ovvero, Museo d'Arte Orientale di Venezia.

ciclicamente ci torno, o ci porto amiche in visita. certo stavolta è toccato ad una ragazza di Shizuoka, ma la meta dichiarata della visita era il Museo Internazionale d'Arte Moderna di Ca' Pesaro, con relativa caffetteria. fatalmente, l'orientale si trova all'ultimo piano dello stesso palazzo, sul Canal Grande. e mentre la collezione d'arte moderna fa parte del circuito dei Musei Civici Veneziani e fare foto è assolutamente vietato, l'Orientale è un museo statale e Vittorio Sgarbi ha deciso che fare foto è un diritto del visitatore. l'illuminazione delle sale è inadeguata (per le foto) ma il museo è ricchissimo (netsuke a go-go!) e le lacche sono spettacolari!
Info on the Museum (in Italian)
Info on the Museum (in English)

six samurai armors at the entrence of the museum

Onna-Norimono, una portantina per le dame. peccato fosse chiusa, l'interno è tutto dipinto con rami carichi di fiori

inro, scatole di lacca porta tabacco o erbe medicinali. erano un tipico accessorio maschile, fissate all'obi del kimono attraverso un cordino di seta fermato all'estremità superiore da un netsuke (una specie di bottone-scultura, di avorio o legno o porcellana. io ne ho una micro micro micro collezione, 5 per la precisione)

la teca dei netsuke!

altri netsuke

le lacche...sontuose

e siamo alla quinta mattonella!

2011-11-03T23:10:00.002+01:00

mentre il forno si scalda e la purea di zucca per i muffins (come quelli della foto, fatti martedì e già finiti) si raffredda, qualche aggiornamento veloce. approfittando della tregua al mal di testa di questi giorni, cortesemente concessami da due buscofen (e due fette di torta alle mele).

intanto, i muffins! una prova da far assaggiare alla mia amica giappa che si ferma da me per il w-e. preparare sempre qualcosa in anticipo, perché cucinare davanti alle persone...mi impanica.

sono venuti davvero buoni, si mantengono per più giorni e mi salvano dall'aperitivo/patatine. le dosi sono del tipo q.b. infatti martedì me ne sono usciti 11, oggi 9!

dovrete partire dalla zucca, in base a quella aggiustate le dosi.

io ho utilizzato più o meno una tazza e mezza di polpa di zucca (quella a buccia chiara, tagliata a tocchetti e cotta al microonde 600 W per 8 minuti), amalgamandola in successione con: due cucchiai d'olio di girasole bio, 70 gr di feta greca, un uovo, origano in abbondanza, sale, poco latte, farina (mix dolci Schaer) q.b, un cucchiaino di lievito chimico, il tutto dosato per ottenere un impasto morbido, da colare nelle formine col cucchiaio. forno a 180° per 30-35 minuti (vale la prova stuzzicadente!)

e queste sono le ultime mattonelle di patchwork! sto imparando a cucire dritta, e a misurare decentemente

questa è la log cabin, la mia preferita

e questa ... ha delle potenzialità!

all'inizio l'idea di trascorrere il venerdì sera al corso, dall'altra parte della città, lontana dal mio divano, un po' mi preoccupava...ed invece è davvero un bel modo per chiudere la settimana! e dimenticarsi del lavoro

partiamo dall'inizio

2011-10-20T20:58:00.001+02:00

ho accumulato una quantità abbastanza consistente di fotografie di ogni cosa cucinata, vista, comprata, creata (a metà), in queste ultime settimane, e mi verrebbe da caricarle tutte insieme ma questa nuova connessione adsl non vuole decollare. in realtà, mi connetto con la chiavetta di cui 'loro' dotano automaticamente ogni nuovo utente in previsione di eventuali problemi all'adsl (che puntualmenete si presentano!). in più, imposto la macchina fotografica per foto leggere e me le fa pesanti...il programma di fotoritocco che ho sul pc fisso (resuscitato) mi si inchioda, così carico foto da 2-3 mega che su internet non si fa! vabbè...

cominciamo dalle vecchie, mercatino di Nipponbashi a Treviso, minuscolo, poche bancarelle ma decisamente di qualità!

tutti amano Creamy...

questa dovrebbe essere in orizzontale...

la mia collezione di orecchini ormai potrebbe occupare la sala di un museo!

tra parentesi, mi sono iscritta ad un corso di patchwork! forse imparerò l'arte di fare cuciture dritte...per ora, prendo confidenza con una specie di righello molto ampio (probabilmente ha un suo nome che ora non ricordo...), segnato con una miriade di tacche di millimetri, mezzi centimentri, centimetri (i margini per le cuciture sono 6 millimetri per lato) e ritaglio quadrati sempre più piccoli. la prossima mattonella ne dovrebbe contare 81 ma non so proprio immaginarmela, credo sia al di là delle leggi della geometria!

impermeabile a tutto, vado avanti.

un anno fa

2011-10-14T16:18:00.002+02:00

migrata a nuovo operatore telefonico, dopo 20 giorni ho di nuovo il telefono e internet (anche se, al momento, mi dice 'connessione adsl non disponibile', ma sono qui lo stesso...speriamo bene!)

esattamente un anno fa, l'arrivo in Giappone.

col pensiero, sono rimasta lì, ovviamente. ogni giorno mi ricreo un piccolo microcosmo mentale giapponese in cui, più o meno, mi rifugio ogni volta che posso. il mio resononto del viaggio era rimasto in sospeso. le foto, qualche nota sui ristoranti e le cose assaggiate e viste, le riprendo da oggi, va bene?

日本旅行。。。ちょうど一年振り

高山駅

non voglio esagerare, ma rivivere il viaggio un po' alla volta. la stazione di Takayama, la sera del 14 ottobre 2010.
e non si può non parlare di Irori Sosuke, il minshuku (guesthouse, chiamarlo affittacamere è davvero riduttivo) in cui abbiamo soggiornato tre notti. l'irori è il focolare che vedete nella foto qui sotto, incassato nel pavimento e circondato da tatami, le stuoie di paglia di riso tipiche delle stanze tradizionali giapponesi.

民宿いろりそすけ

Irori Sosuke vuol dire soprattutto, delle colazioni favolose! la mia è quella in secondo piano (riso, uovo e tofu, e da bere tè verde) ma il set standard al mattino, per una colazione alla giapponese, comprende salmone, konnyaku (quella specie di gelatina grigia), uovo, tofu, riso, tsukemono (sottaceti, molto delicati rispetto ai nostri), verdure condite aemono, misoshiru, e tè verde. chi se la scorda più!

和食の朝ご飯

山のバカンスの写真集 - ovvero, foto delle vacanze in montagna

2011-09-13T19:15:00.004+02:00

山のバカンスが終ってからもう一ヶ月が経ちゃった！信じられないでしょう。。Veneziaに帰ってきた日には急にお姉さんが出発してしまった。だから二週間ぐらいお姉さんの猫たちの面倒を見て毎日夜の九時ごろ帰宅してブログを更新したり友達にメールを書いたりする時間はぜんぜんなかったんです。ごめんなさい！これから私の毎日の「計画」(生き方？)ちょっと考え直さなければならないのでもうすこし我慢してくださいね。なぜかと言うと12月の日本語能力試験がもうすぐだよ。今まで勉強のための時間は足りなかったのでもうすこし頑張ろう！

(ずっと雨がふってたので、景色の写真あまり撮れなかった。。。食べ物ばかり!)
ところで山の水が非常に美味しくてご飯もピザも信じられない程上手くできた！)

(considerando che sono rientrata l'8 agosto...). sono un po' in ritardo, ma (attenuante) ho fatto da cat-sitter alle tre bestie di mia sorella per due settimane e, a pensarci bene, (aggravante) le due settimane di disintossicazione forzata da pc trascorse in montagna mi hanno fatto capire quanto io ami i mezzi tradizionali di comunicazione, anzi, quanto io ami la non-comunicazione, per cui ho ritardato volontariamente il rientro in blogspot (e mi sono persa pure tutti gli aggiornamenti di chi leggo di solito con un certo perverso piacere nel sentirmi tagliata fuori!). eccomi, più che altro con foto, perchè ora, ho la testa piena di: un progetto, un corso (ma devo ancora iscrivermi), un esame (il proficiency di giappo, a dicembre...ovvero dopodomani).

simpatico ghiro che ormai ha messo su casa...in casa mia. si è mostrato quasi tutte le sere...alla faccia del 'selvatico' - 山の家に住んでるヤマネ。。。

solito banco formaggi al mercato di Feltre!

pulcini...

micia sofferente perché non la faccio scorrazzare per il prato - Torachan!

tutto al forno! (incredibile la bontà delle carote fatte al forno...)

la mia grande passione: le pannocchie alla brace - バーベキューで焼いたとうもろこし

torta pinoli limone

grandi spese al negozio Mamey di Limana, Belluno (prossimamente i dettagli sulla spesa)

barbecue giappo: yakitori e zucca!

la pizza senza glutine in montagna viene anche meglio, merito dell'acqua? forse è la super ricetta dell'impasto (eheh..segreto del mio pizzaiolo personale :)

cielo Veronese

due settimane in montagna

2011-07-27T11:37:00.000+02:00

relax con libri giappi, ipod e una tazza di té (in uno dei rari momenti di non pioggia)

frittata weight watchers patate pancetta..

zucchine e carote al timo

banco formaggi al mercato di Feltre

siamo solo al quarto giorno ed il bilancio è: una mattinata di sole, un pomeriggio coperto e tutto il resto del tempo, pioggia! a catinelle, e freddo, e tuoni. il ghiro custode della casa, chiusa per la maggior parte dell'anno, la prima notte ha protestato rantolando il suo disappunto con versi da ghiro (spaventosi nel silenzio

della montagna) così ho deciso di tenere relegati i miei mici a piano terra, in cucina, almeno per la notte. al sicuro dal famelico ghiro che, non si sa mai, potrebbe rosicchiarmeli! se non fosse che ieri sera, l'ho visto, per due volte, questo benedetto ghiro che non ci fa dormire. scende al primo piano dove ho la camera attraverso l'intercapedine di legno del giro scale, sbucando fuori da sopra la porta. ci siamo studiati per qualche secondo, mi è scappato pure un urlo, ma più che altro di sorpresa. poi il primo pensiero è stato 'e come lo salvo dai miei famelici gatti'?. così adesso, continuo a farli dormire in cucina, i gatti, ma per l'incolumità del ghiro (che, unica nota poco poetica, puzza da moriree!). prima del 7 agosto, conto di riuscire a fotografarlo. magari anche ad addomesticarlo!

comunque, piove, ed è freddo. non ho neppure uno stampo per torte (veramente la cucina, che è una zoppas d'antiquariato, ha pure il forno rotto, ma ne ho uno di emergenza del tipo sfornatutto della cat) e ho dovuto comprare un piumino da letto di 'emergenza' perché le coperte sanno tutte da muffa (...e sole per poterle arieggiare non c'è!) completo di set copripiumino nuovo (il tutto alla 'modica' cifra di 120 €, grr).però più di tanto non mi scompongo. il camino va tutto il giorno, posso concedermi del vino rosso senza che mi venga un collasso per l'effetto alcol+caldo, uso il forno tutte le sere e oggi, al mercato di Feltre (tutti i martedì e venerdì, il martedì c'è la versione grande, da non perdere: vendono dai pulcini alle trapunte, passando per tutto il resto), ho comprato la prima zucca! oltre ad una trapunta/copriletto che non c'entra nulla con le cose che mi piacciono di solito, ma, si sa, sotto l'influenza dei formaggi di montagna una volta ho persino comprato una tovaglia tirolese!

il fatto è che, appena mi sposto da Venezia, mi sembra quasi di andare all'estero. in senso buono. nei negozi di casalinghi trovi davvero i casalinghi, e non le maschere o i vetri di Murano fatti in Cina, dal giornalaio ci sono solo giornali e riviste e magari qualche cartolina vecchio stile con l'abbinamento montagna+canzone alpina, e non qualche giornale e tutto il resto maschere. insomma, compro qui quello che mi serve per il resto dell'anno! ho anche scovato un negozio tutto per celiaci a Limana, sarà uno dei luoghi da esplorare nei prossimi giorni, visto che ci sono capitata in pausa pranzo. ma dalla vetrina, promette bene! (la foto non sono riuscita a caricarla...). Il negozio è Mamey, a Limana, via La Cal 63/1

p.s.: connettersi con la chiavetta è un incubo...ieri ho fatto due ore di tentativi per pubblicare questo post, oggi di nuovo..con la metà delle foto. forse ci si riaggiorna quando sarò tornata in laguna.

Il Redentore non si può spiegare

2011-07-17T16:40:00.000+02:00

Riva degli Schiavoni

lo posso dire, è di sicuro la festa che amiamo di più (subito dopo c'è la Madonna della Salute). possiamo tranquillamente fare a meno dell'albero di Natale in Piazza San Marco, ma con il Redentore non si può proprio scherzare. e non ci piove mai, su questa notte. può fare un temporale il sabato pomeriggio, acqua a catinelle dopo la mezzanotte, ma la festa di barche addobbate con miriadi di lanterne di carta e la magia dei fuochi che esplodono sopra San Giorgio e la cupola della Salute sono protette in una misteriosa bolla in cui il tempo è sempre quello giusto. ieri sera li ho visti...dalla giusta distanza. sempre, sempre, cerco di mettermici sotto, ogni fuoco sparato mi risuona nella cassa toracica e a fine spettacolo rimango senza voce per i troppi 'yuuuh' gridati nel frastuono generale. ma quest'anno era sulla 'lontana' Sant'Elena, l'isola di San Giorgio a metà strada tra me e il centro dello spettacolo, ed i botti così lievi che parevano silenziati. ma è stata la giusta distanza, per vedere, la città sotto, e l'acqua, da destra a sinistra un'orizzonte di palazzi e chiese che tutto il mondo ci invidia, e nel cielo nero e afoso di metà luglio fuochi d'artificio come sontuosi lampadari di vetro tirati a lucido per quest'unica notte in cui, uno dopo l'altro, vengono accesi per noi, in una apocalittica prova generale di tutte le luci.

impossibile rendersi conto da una foto della quantità di barche e barchette di ogni tipo...il Bacino San Marco è stipato all'inverosimile

lo splendore generale

non c'è ristorante, terrazza o altana che non siano addobbati a festa con lanterne colorate (e io che non ho nulla da addobbare, le lanterne lo ho comunque!)

i plateatici misteriosamente raddoppiano!

dove non ci sono i ristoranti, i veneziani sistemano tavoli e careghe, qualche lanterna, e tanto cibo (bigoi in salsa uber alles!) la serata si passa così, tra cibo vino e chiacchiere in attesa dei fuochi (e dell'anguria)

da Sant'Elena sembra tutto lontanissimo

taaaa-daaaaaaaaa

e su tutto, un'enorme luna a vegliare silenziosa, dimenticata da tutti

tentacoli di cotone (e pollo teriyaki)

2011-07-14T20:37:00.000+02:00

tentacoli di cotone nella penombra del mio corridoio

ad ingannare il caldo di un'estate che è già a metà

la mia casa si trasforma in un piccolo acquario, lavanda sottomarina sui balconi

e due pesci gatto che inseguono gamberetti scivolando sulla veneziana di conchiglie

(aspettando l'uomo del condizionatore)

prendete due cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliatele a pezzi (media grandezza, da boccone insomma!) lavateli ed asciugateli per bene. infarinateli con della maizena (come da prontuario). preparate la salsa teriyaki mescolando: tre cucchiai di sakè, tre cucchiai di tamari senza glutine, tre cucchiaini di zucchero bianco, e mettetela da parte. in una padella antiaderente scaldate un cucchiaio d'olio di girasole bio, rosolateci il pollo (due minuti per parte) e finite la cottura versandovi la salsa teriyaki. cucinate ancora per 5-6 minuti, fino a che la salsa si sia consumata ed il pollo sia ben caramellato.

plumcake salato senza glutine (pomodorini feta timo) e un obento

2011-07-07T11:32:00.001+02:00

ciotola acquistata al mercato dell'Artigianato di Feltre!

un post a 'blog unificati', visto che comprende ricetta + obento (non tradizionale!). che bello starsene a casa di giovedì...anche se aspetto il tecnico del telefono e la consegna di un pacco con Dhl e non so fino a che ora mi toccherà stare in attesa. ma i gatti sembrano davvero felici di avermi per casa, mi girano intorno e non si allontanano mai troppo (d'altronde, a casa mia non ci si può mai allontanare troppo, visto che in sette passi la si percorre tutta!)

comunque, l'altro giorno ho provato a fare un plumcake salato (dovrò studiare la differenza tra cake e plumcake salato, perché sulle riviste li chiamano cake, boh!) mi aveva ingolosita una foto vista sull'ultimo numero de La cucina del Corriere, che ne propone uno pomodorini broccoli (broccoli..? di 'sta stagiooneee? approfitto della parentesi aperta: La Cucina del Corriere ha foto mozzafiato ma un giorno spero spiegheranno ai lettori perché, regolarmente, prima del sommario c'è uno spazio - che è 'doveroso' - dedicato alla spesa d luglio, mentre a spulciare le ricette gli ingredienti di stagione sono sempre affiancati da altri che proprio non c'azzeccano...e poi, un appello personale, basta ricette col tonnoooo! che tra un po' ve lo sognerete!! sfogo personale finito). per carità, i broccoli al mercato li trovo anche, ma già gli ultimi che ho comprato a fine marzo non sapevano più di nulla. per la verità, ho visto delle cosiddette 'cake' molto più appetitose e rispettose della stagione in giro per i blog che seguo!

tra l'altro...il mio non è propriamente un plumcake salato, ho semplicemente preparato l'impasto base della mia torta di ricotta e ciliegie (senza zucchero ovviamente...) e l'ho adattato al salato, perché essendo piuttosto pigra quando azzecco un impasto che mi soddisfa poi cerco di adattarlo a varie preparazioni (è troppo comodo!).

così ho aggiustato le dosi di uova, aggiunto feta, pomodorini secchi e timo del mio balcone, un po' di farina di Schaer mix pane e non è venuto per niente male. unico neo, a casa ero convinta di non avere lievito per torte salate (w l'ordine, in realtà c'era, sgrunt) e ho usato mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato, non so se sono solo io ma il gusto di bicarbonato poi lo sento e mi disturba!

eccolo:

(per uno stampo da plumcake piccolino, 22 cm)

:: 200 gr di ricotta

:: 60 gr di feta

:: 3 uova

:: 3 cucchiai di farina di riso come da prontuario)

:: 2 cucchiai di farina Schaer mix b

:: 2 cucchiai di fecola di patate (come da prontuario)

:: 8-10 pomodorini secchi sott'olio

:: qualche rametto di timo

:: due pizzichi di sale

:: mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato o, meglio, lievito da torte salate (come da prontuario)

preriscaldate il forno a 180°. in una ciotola di vetro, lavorate la ricotta e le uova, salate e aggiungete le farine setacciate con il bicarbonato. aggiungete i pomodorini sminuzzati, la feta sbriciolata ed il timo, quindi trasferite l'impasto nella forma da plumcake rivestita di carta da forno bagnata con acqua.

infornate abbassando i gradi a 160° per 30 minuti circa, e lasciate il plumcake a riposare altri 10 minuti a forno spento. sfornate, lasciate raffreddare e mangiate!

due fette di plumcake tagliate a rettangoli piccoli si possono tranquillamente far stare nell'obento mica deve essere per forza solo giappo!). in questo caso il plumcake accompagna una insalata tipo greca (cipolla mai!) di pomodorini, feta, olive nere e basilico.

gita a Feltre

2011-07-04T20:18:00.002+02:00

gita a Feltre per la Fiera dell'Artigianato

peccato ci fossero pochi visitatori (questa però l'ho scattata all'ora di pranzo) comunque anche a Feltre con chi ho socializzato? con degli espositori giapponesi, ovviamente...

北Veneto地方のFeltreという町に毎年すごい技芸の市場が行われている。一昨年初
めて行ったが去年残念ながら行けなかった。今年頑張って日帰りに行ってきた。
やっぱり甲斐があった。なんとか不思議な縁でどこへ行っても素晴らしい日本人と会ってしまうからだ。心の中に日本人になりたいなあ。。。その上。。ショッピングしちゃった。ちょっとやりすぎたけど、一年一度であったらそんなに悪くないよ。買った物は。。。まだ持ってない！手作りなので、オーダして楽しみに待っている。

オーダしたのはこのユニークな靴。。とこの指輪。。sambuco ring
今度届いたら写真をアップするよ。

più che altro foto

2011-06-30T19:08:00.001+02:00

sarebbero un po' fuori budget per questo mese...così adotto la mia solita tecnica: quello che non posso comprare, lo fotografo! (così poi riguardando la foto posso pentirmi meglio del mancato acquisto..)

Pichan, il mio gatto vampiro: prima ho poi riuscirò ad immortalare in foto i suoi canini affilati che spuntano dalla bocca chiusa -_-

le verdure alla Momoyo! me le preparo ogni volta che mi assale la nostalgia per Kyoto e dintorni, più o meno a cadenza settimanale

le tegoline sanno da Giappone se le condisco con tamari e katsuobushi

:: giugno 2010 ::

2011-06-27T21:35:00.000+02:00

un po' di silenzio, la miglior cura per la stanchezza

per la delusione, non c'è cura

carote in salsa di senape e miele

2011-06-18T15:31:00.005+02:00

asparagi, patate rosolate con il timo - del mio balcone - carote in salsa di senape e miele, mormore burro e salvia (non è il modo migliore per farle, ho scoperto...dovrò studiare un'alternativa, ma avevo la pianta di salvia nuova da inaugurare!)

ogni tanto passo davanti ad una piccola 'gastronomia' vegetariana/biologica (che fino ad un paio d'anni fa era un negozio di prodotti bio) in Via Garibaldi e quando qualcosa del menù esposto fuori dall'entrata mi incuriosisce, scatto una foto/promemoria col cellulare.

in questo caso sono state le carote in salsa di senape e miele. considerata la quantità di carote che consumo quasi quotidianamente una ricetta in più proprio ci voleva, poi così non le avevo mai mangiate! oggi le ho inserite nel mio 'piatto unico del sabato' (che è solo un piatto in cui faccio stare...tutto! è che mi piacciono i colori)

googleando ho trovato una ricetta che oltre alla senape ed al miele prevede anche tamari, farina etc ma visto che amo le cose semplici, ho molto banalmente aggiunto la senape ed il miele al condimento più classico delle carote, il burro!

per tre carote medio-piccole ci vogliono

:: una noce di burro

:: un cucchiaino di miele chiaro

:: un cucchiaino di senape (senza glutine, io uso la Senape gusto delicato bio della Tuttovo)

:: prezzemolo (ma credo ci stia anche l'aneto, proverò alla prossima)

pulite le carote, tagliatele a rondelle o a bastoncino (io preferisco bastoncino!) e cuocetele in acqua con poco sale, finché non saranno tenere. scolatele e mettetele da parte. per la salsina, fate sciogliere il burro ed il miele in una padella antiaderente e quando si saranno completamente sciolti stemperatevi la senape. non appena la salsina comincerà a fare le bolle, aggiungeteci le carote bollite e fatele caramellare, completando con una abbondante spolverata di prezzemolo.

peccato che questa piccola gastronomia non sia anche senza glutine oltre a bio-vegetariana. tra l'altro dentro ci sono un paio di tavolini per chi volesse anche pranzarci al volo!

saba nitsuke - sgombro allo zenzero e sakè

2011-06-15T19:14:00.001+02:00

da sinistra, spadoni conditi con sesamo e tamari, saba nitsuke, zuppa di miso e riso giapponese

una ricetta di 'repertorio' per cucinare lo sgombro in modo un po' diverso (anche se io lo faccio quasi sempre così!), con qualche variazione rispetto al saba nitsuke classico per esigenze di celiachia ma non solo. questo tipo di preparazione, che può essere replicata anche con altri pesci 'grassi', prevede infatti anche l'uso del mirin, un sakè dolce da cucina che però non è sicuro per noi celiaci, e di molto più sakè! ma sto centellinando quello che ho ricevuto per il compleanno, per cui ho ridotto le dosi.

lo sgombro che di solito trovo al mercato di Rialto ha una dimensione molto inferiore rispetto allo sgombro giapponese, per cui le incisioni sui filetti sono meno..'coreografiche'. la marinatura in cui viene cucinato il pesce gli toglie quel sapore un po' 'selvatico' tipico dello sgombro atlantico (quando trovo sgombri nostrani la marinatura invece li rende solo più buoni!).

per 4 sgombri di dimensioni medio-piccole (sfilettati) preparate una marinatura con:

mezzo bicchiere di acqua

4-5 cucchiai di tamari senza glutine

2 cucchiai di sakè

radice di zenzero grattugiata (quantità a piacere!)

un cucchiaino di zucchero bianco

potete lasciar riposare i filetti immersi nella marinatura direttamente in una padella antiaderente dal fondo ampio, per mezz'ora circa. cuoceteli, quindi, a fuoco medio basso per circa 7-10 minuti, eliminando con un mestolo la schiuma che potrebbe formarsi. da servire con riso giappo, rigorosamente!!

se invece non avete problemi col glutine e la vostra cantina trabocca di saké, procedete così:

scaldate circa 3/4 di bicchiere di sakè in una padella e, non appena comincia a sobbollire, aggiungete i filetti di pesce. alzate la fiamma per riportare velocemente il sakè ad ebollizione, quindi aggiungete mezzo bicchiere scarso di mirin, 1/3 di bicchiere di tamari e lo zenzero. tra una aggiunta e l'altra lasciate che il liquido torni a bollire. alla fine aggiungete lo zucchero e coprite con un coperchio che sia più piccolo della pentola in modo che tenga premuto il pesce. cuocete per 7-10 minuti fiché il pesce non sarà tenero.

11 marzo 2011

2011-06-11T19:25:00.003+02:00

sono passati tre mesi esatti dall'11 marzo
solo perché non passi in silenzio questo anniversario.
col Manifesto, questa settimana, è in edicola anche il libro di Pio D'Emilia 'I trenta giorni che sconvolsero il Giappone', 10 euro ben spesi.

e se ne avete altri 5 e vorreste spenderli anche meglio, sul sito dell'Università Ca' Foscari di Venezia è possibile fare una donazione on-line (anche 'solo' 5 €) a 'Ca' Foscari per il Giappone', i soldi andranno direttamente alla prefettura di Fukushima.

ヴェネチア・カ・フォスカリ大学は、3月11日の東日本大震災で被災した方々を支援するため募金活動を始めました。集められたお金は、地震、津波、さらに原発事故による打撃的な被害を受けている福島県の災害対策本部に寄付します。募金の振込先は以下の通りです。

falafel senza glutine (e stoffe nuove)

2011-06-07T22:16:00.004+02:00

avevo i ceci a mollo da ieri mattina!! in teoria la prova falafel era programmata per ieri sera, ma il lunedì è sempre il giorno più faticoso. ufficio e poi l'ora di giapponese, arrivo alle sette e mezza con i neuroni che friggono e sognando solo una doccia. il segreto, di lunedì, sarebbe non sedersi mai sul divano (avevo anche pensato di scrivere un cartello ed appoggiarcelo 'chi si siede è perduto', ma devo ancora trovare il minuto che serve per farlo!)

seguendo i miei cartamodelli giapponesi, la stoffa tinta unita dovrebbe diventare un paio di pantaloni, mentre quella con il motivo a piccoli rami un top. dato che ho il radar 'giappo', tra tutte le stoffe del negozio ho scelto stoffe giapponesi...comincio a preoccuparmi seriamente di questa cosa. sta assumendo la forma di una malattia mentale

oggi invece sono andata a stoffe, a orecchini (nel negozio nuovo di mia sorella!! prossimamente un post dedicato) mi sono fatta prestare un po' di cumino dato che c'ero, e, appena rientrata a casa, ho cominciato.

siccome non ho mai tutti gli ingredienti, ovviamente, e vado sempre a occhio, sicuramente non saranno la copia spiccicata dei falafel doc ma buoni lo sono comunque (ah..e non sono fritti. in 45 metri quadri mi rifiuto di friggere!)

:: ceci (ammollati x24 ore) andate a occhio, a seconda dell'appetito e del numero dei commensali

:: due spicchi d'aglio (senza l'anima)
:: prezzemolo a volontà
:: cumino
:: poca farina di riso (se serve)
:: un cucchiaio da minestra di olio
:: sale e pepe
:: sesamo nero

nel mixer mettete: i ceci ben scolati, l'aglio, il cumino, il prezzemolo, sale e pepe, un po' d'olio e frullate per bene il tutto (ci andrebbe anche la cipolla ma io non la uso mai). dovreste ottenere un composto morbido ma compatto. aggiustate con poca farina di riso, se dovesse essere troppo umido, e, con le mani unte d'olio, formate delle piccole polpettine della grandezza di una noce. passatele, se vi va, in un po' di sesamo nero e infornate a 180-200° per 20 minuti. ripassatele in padella con poco olio e mangiatevelie!

dato che ho la psicosi da escherichia coli (si aggiunge alla mia preferita, quella da botulino), ho bandito per un po' la verdura cruda...sostituita da degli ottimi cetriolini sott'aceto!

intermezzo Biennale

2011-06-06T22:13:00.001+02:00

scritto e cancellato una decina di volte quello che penso del popolo dei vernissage da Biennale. forse perché non è così interessante (il popolo dei vernissage, intendo). trovare posto nel mio solito angolo dell'aperitivo in questo week end di apertura è stato impossibile. la Serra dei Giardini era blindata per qualche evento radical chic molto cosmopolita e uno dei miei posti segreti è stato definitivamente profanato. il mio preferito, per la verità. il posto delle cicale e dei gatti. il portoncino di solito è chiuso e la foto che ho scattato prima dell'apertura è rubata dalla fessura della (ex) buca delle lettere. sbirciando mi sono detta 'wow, un'installazione a tema veneziano - pantegane gonfiabili - da tenere nascosta per chi la sa cercare, in questo grande giardino che è rifugio per tanti gatti e che d'estate risuona del canto assordante delle cicale'. invece qualche sdraio extra large, un'angolo cocktail con tovaglie immacolate e venerdì l'apertura ufficiale al pubblico. ci ho fatto un giro anch' io ( le pantegane viste dalla fessura sul portone mi erano sembrate molto più belle) ma sono solo riuscita a chiedermi 'dove saranno finiti tutti i gatti?'.

1 giugno

2011-06-01T16:45:00.001+02:00

ho cambiato la disposizione dei mobili...(di ritinteggiare non se ne parla proprio!). ma alcune funzioni del nuovo modello di blog mica le ho ancora capite...

aggiornamento delle 18.30. il tanto invidiato/agognato widget 'ti potrebbero anche interessare' non ha più segreti per me. ora posso fregiarmi del titolo (un po' inflazionato) di food-blogger?

tortina di ciliegie senza glutine - upgrade

2011-05-31T20:35:00.006+02:00

l'ho rifatta! anche perché la prima è finita più o meno in un pomeriggio...

aggiustando le dosi, in modo che sembri davvero una mini torta invece che un pane tipo arabo con le ciliegie sopra!

もっとケーキらしいじゃないですか？

:: 200 gr di ricotta vaccina

:: due uova
:: 6 cucchiai di zucchero bianco
:: zenzero grattugiato finissimo
:: un pizzico di sale
:: 4 cucchiai di farina di riso, 2 di farina Schaer per dolci, 2 di fecola di patate
:: ciliegie a piacere
:: mezzo cucchiaino di lievito per dolci

formate una crema con la ricotta, le uova e lo zucchero, aggiungete lo zenzero, il sale e poi le farine setacciate col lievito. l'impasto è cremoso ma non liquido, versatene circa metà nello stampo imburrato e infarinato, ricoprite con le ciliegie snocciolate e tagliate a pezzettoni, 'chiudete' con il restante impasto, decorate con qualche pettetto di ciliegia e infornate a 170 gradi per 25 minuti + 10 a riposo nel forno spento.

tortina di ciliegie senza glutine

2011-05-26T22:50:00.002+02:00

ingredienti: una mini tortiera da 18 cm nuova di zecca, per preparare dolci così piccoli da essere per forza dietetici (la volevo da 15 cm, ma pare sia una misura tutta giapponese, o, almeno, non lagunare) e delle splendide ciliegie della zona dei colli asolani, dove abita mia zia!

田舎に住んでいる伯母さんからこんなたくさんの桜んぼをもらいました！「スーパーローカロリーのおいしいお菓子」のチェッリケーキのレシピを訳しましたが「蒸し器」ってなんだろう。。？googleに調べたら、やっぱり家にはありません！簡単なリコッタチイズと米粉の生地を作って、生地の上に桜んぼを散らしました。思ったより上手くできました！

l'idea era quella di tradurre e provare la ricetta del libriccino giappo preso al mercatino (ciliegie e cacao), ma quando a metà ricetta ho letto 'mushiki' ovvero steamer, mi sono bloccata. immagino esista un'equivalente italiano per cuocere le torte al vapore, ma a me manca e, comunque, non saprei dove metterlo! così sono andata mediamente a caso, per ottenere un po' di impasto dolce e leggero su cui sistemare delle ciliegie, niente di più. il risultato è...piccolo, ma buonissimo!

ingredienti (in ordine di apparizione)

:: 150 gr di ricotta vaccina
:: un uovo
:: 5 cucchiai di zucchero bianco (ce ne stava un po' meno)
:: poco zenzero grattugiato finissimo
:: un pizzico di sale
:: 3 cucchiai di farina di riso, 2 di farina Schaer per dolci, 1 di fecola di patate
:: la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

formate una crema con la ricotta, l'uovo e lo zucchero, aggiungete lo zenzero, il sale e poi le farine setacciate col lievito. l'impasto è cremoso ma non liquido, versatelo nello stampo ricoperto di carta da forno precedentemente bagnata, decorate con le ciliegie e infornate a 170 gradi per una ventina di minuti. non fate scurire la torta, perché la farina di riso tende a biscottarsi all'improvviso e vi frega!

aprile

2011-05-23T21:43:00.004+02:00

siamo quasi alla fine di maggio, a Venezia fa caldissimo e mi aspetto che esploda da un giorno all'altro il canto delle cicale di san Francesco della Vigna (nell'attesa, me le riascolto in cuffia dal cellulare. lo scorso anno le ho registrate per combattere la nostalgia che ogni tanto mi prende d'inverno...) ed io ancora devo caricare le foto del mio risotto di Pasqua (vegetariana) e degli acquisti fatti al mercatino di marzo! per cui questo è un post-flash back su aprile, più o meno, con solita incursione nella cucina giapponese nei miei ormai quotidiani tentativi (in costante miglioramento) di replicarne sapori, odori e metodi di cottura.

cominciamo da, due libriccini di cucina (anzi, dolci, chiffon cake e dolci a poche calorie) e due sottobicchieri giappi comprati al solito mercatino di via Garibaldi: c'è sempre questa bancarella di ragazze giapponesi venezianizzate - vendono libri e riviste a 1 €!! - e trovo ogni volta qualcosa da comprare

家の近くに行われる市場で古本を二冊買いました！Veneziaに住んでいる日本人の
屋台がありました

al mercatino che si è svolto in aprile ho preso un libro sul pane (anche se sono celiaca, traduco e adatto, in alternativa mi perdo nella grafica molto giapponese!) e un dizionarietto monolingua.

e poi ho sperimentato lo shiosake, ovvero il salmone al sale. in Giappone vendono i filetti già trattati col sale in comode vaschette nel banco frigo del supermercato (però la mia anima eco trema al pensiero della quantità di imballaggi..vabbè) ma lo si può preparare anche a casa, con salmone freschissimo, semplicemente 'impanandolo' nel sale fino e lasciandolo riposare per due giorni in frigo, adagiato su un colino con sotto un piatto fondo perché perde molta acqua. siccome vado al mercato di sabato, al mio ho fatto fare solo 24 ore di salatura per averlo pronto la domenica a pranzo. sciacquato ed asciugato, lo si cuoce in padella antiaderente senza bisogno di altro. saporito e più leggero del salmone non salato, perché perde tanto del suo grasso.

shiosake?

come si può dedurre dal tarassaco, questa foto risale ai primi di aprile! il salmone al sale era proprio buono

restando in tema di cotture alla giapponese, il soggiorno dalla mia amica M. che abita vicino a Kyoto è stato l'equivalente di un micro corso di cucina casalinga giapponese, specialmente per alcune dritte tattiche che mi ha spiegato. la prima, 'banale' in un certo senso ma di grande effetto, è la cottura al cartoccio in padella antiaderente. unico accorgimento è quello di preparare cartocci piccoli, monoporzione, ma assicura una riuscita perfetta e velocissima, forse un po' omotenashi (mi capisco io da sola..). per questo cartoccio salmone, chiodini, porri ci vogliono al massimo 9 minuti! i chiodini sono degli ottimi sostituti di alcune tipologie di funghi giapponesi, ad esempio degli erenghi (che sono di forma molto diversa ma simili di sapore)

nel cartoccio vanno adagiati i porri tagliati per lungo e 'sfogliati', per fare un letto su cui disporre poi i chiodini precedentemente saltati all'aglio e il salmone crudo, salato e pepato

da quando, tornata dal viaggio autunnale in Giappone, ho scoperto che i chiodini potevano adattarsi ad alcune ricette giapponesi e sostituire egregiamente i funghi del sol levante (che meritano un capitolo a parte), ne tengo sempre due tre sacchetti pronti in congelatore, non si sa mai

cosa manca? Pasqua! risotto di asparagi con fiori di zucchine, fiori di zucchine impanati e fritti, con stracchino di capra e colomba sarda alla ricotta di capra. (la ricetta l'ho adattata dal numero di aprile di Cucina Naturale, appena la recupero dagli anfratti di casa la posto anche qui)

completamente senza burro, questa colomba prevede come parte 'grassa' solo la ricotta di capra ed è profumata di agrumi

写真集 :: album degli arretrati

2011-05-11T22:07:00.000+02:00

possibile che in un mese io non abbia trovato un paio d'ore per aggiornare il blog? per la verità, da due giorni faccio tentativi di aggiornamento, ma tutte le foto mi si caricano verticali e non c'è verso di girarle, anche stasera ne ho lasciate indietro un bel po' e quelle che pubblico sono da cellulare.

一ヶ月ぶりです。。。ごめんなさいね！もう眠い眠い眠いです。ベッドに入りたいんです。最近「睡眠のダイエット」で毎晩早寝してブログー編み物ー勉強ー全部なおざりにしてしまいました！

今度、最近の写真集です！

Mercatino dei Bochaleri (ceramisti) nella palazzina ai Giardini di Via Garibaldi che ospita anche la sede dell'associazione.

la ciotola più 'esterna' l'ho presa al mercatino (quelle dentro sono giappe, al solito...). Bochaleriという焼き物市場で茶碗を買いました！ドイツ人が作った焼物なのにとても日本物らしいと思います！買った茶碗は外側のです。(なかには、かっぱばし通りで買った魚の皿があります)

二週間前にオープニングされた温室の喫茶店です！サイトはこちらです:http://www.serradeigiardini.org/it/。 questo invece è il nuovo Caffè alla Serra dei Giardini, aperto da circa tre settimane. La vecchia serra è stata ristrutturata e aveva riaperto già da un anno (mantendo la sua funzione di serra, per fortuna) e adesso si è aggiunto il caffè, che è davvero da provare, non dico altro! unico difetto, la domenica mattina ci troverete coppie di veneziani di media età che si leggono a vicenda il giornale, pratica odiosa! ma io ormai sono quasi un'eremita per cui non faccio testo.

ottimo il vino, prezzi molto buoni se considerate il 'panorama' verde e il servizio che praticamente è eccellente e non si paga!

Ca' Foscariから日本へ

2011-04-11T22:03:00.001+02:00

イタリアにはCa'Foscari大学の日本語学部は一番です！昨日Ca'Foscari大学の中庭には「Ca'Foscariから日本へ」というエベントが行われました。そのエベントの目的は東北へ募金を集めることでした。日本製商品の市場、剣道のperformance, 着物を着るコーナー,折り紙、書道、アニメcover band のコンサート(LA MENTE DI TETSUYA)で楽しい一日でした。募金はぜんぶで一万五千euroでした。

日本、頑張れ！

Due giorni dedicati al Giappone, per raccogliere fondi da mandare direttamente a Fukushima. i giapponesi residenti in Veneto - e non solo - hanno portato tantissimi articoli originali per il mercatino, insegnato l'origami, la calligrafia, ci hanno dato dimostrazione della grazia che solo loro hanno. il lavoro degli studenti di Ca' Foscari è stato incredibile. non so quale fosse la percentuale di studenti di lingua giapponese (anche se di solito li riconosci perché sono i più...stralunati) anche se sospetto fossero la maggioranza. posso solo dire che, a guardare le ragazze in kimono, quelle vestite per il cosplay, quelle timide che tentano di mimetizzarsi tra la folla, le ex studentesse come me un po' spaesate ma convinte, gli studenti che ostentano un'aria da sfigati ed i pochi fortunati sosia di Actarus, ho capito una cosa - che sapevo già ma non a parole. i miei amici giapponesi sono amici, amici nel senso più alto del termine. ma il Giappone, per noi, non è un capriccio. non è nemmeno una passione. è una fede. è la nostra religione e ne siamo letteralmente pazzi.

dimostrazione di kendo della Scuola di kendo di Venezia (Mestre, per la verità!)

l'angolo della calligrafia

l'angolo 'indossa il kimono e fatti fare una fotina'

手作りコーナーの素晴らしい大学生たち！お握りearringsを作りました！

le fantastiche studentesse dell'angolo del 'fatto a mano', opera loro anche gli orecchini a onigiri che ho comprato (vedi foto sotto)

e questi sono i miei acquisti. avevo deciso prima il budget e l'ho rispettato!

per il compleanno della Tora

2011-04-07T22:42:00.001+02:00

her birthday! 11 years

una cosa alla volta, si fa tutto

2011-04-02T15:33:00.004+02:00

crackers senza glutine al sesamo nero

una specie di racconto per immagini di quello che ho cucinato in questi ultimi giorni. più i gatti ed il bottino della spesa di stamattina, al mercato di Rialto. all'inizio avevo pensato di dedicare un posto a ricetta/argomento, ma così sembra più una storia che un elenco di ricette anche se non so in quale categoria infilare il post!

mercoledì sera (dopo un aperitivo durato tre merlot alla Staffa) un po' provata dal tasso alcolico della serata, ho (ri-)provato a fare dei crackers senza glutine (ricetta 'con glutine' da Cucina Naturale aprile 2009).

il sapore ottimo, la croccantezza migliora il giorno dopo. il pregio di questi crackers è che al posto dei semi di sesamo neri, si possono aromatizzare con quello che vi viene in mente (prossima volta a turno proverò: pecorino e curcuma?, alghe nori e tamari) infatti la ricetta originale prevedeva dei semi oleosi tostati misti.

altri pregi la velocità di realizzazione e il fatto che se non vengono bene avrete sprecato 'solo' 150 gr di farina (io non affronto mai ricette con i '500 gr', mi spaventano proprio!)

da lavorare su: uniformità dello spessore (non uso un vero mattarello e di solito lavoro solo su un angolino del tavolo della cucina, che varia di superficie a seconda del dilagare del mio disordine!), quantità dell'olio (quello segnato nella ricetta è troppo) e tempo di cottura, visto che le farine senza glutine rimangono candide fino ad un certo punto e all'improvviso si biscottano!

Ingredienti
:: 150 gr di farina (quasi tutto Mix b Schaer e due cucchiai di Coop senza glutine)
:: 50 gr di ricotta
:: 3-4 cucchiai d'olio di girasole bio
:: sesamo nero a piacere
:: sale q.b.

setacciate assieme le farine, unitevi la ricotta, l'olio, i semi, il sale e impastate versando acqua sufficiente ad ottenere un impasto morbido e uniforme. fate riposare l'impasto 30 minuti al fresco, poi stendetelo a 2-3 mm di spessore e ricavate dei rettangoli con un tagliapizza, infornate a 170 gr per 10 minuti + 3 a forno spento.

yukihiranabe! per preparare il brodo dashi. ゆきひらなべを初めて使いました！出汁を作りました

venerdì sera invece ho fatto cena giappa, ma le foto non sono venute un granché! ho inaugurato la mia yukihiranabe (mai pentola più bella fu creata al ondo, altro che design Alessi) per preparare il brodo dashi, base della cucina giapponese. per sfruttare al massimo l'alga konbu e le scaglie di pesce bonito che si utilizzano per questo brodo, le ho 'ripassate' una seconda volta (così si ottiene il niban dashi, un brodo ancora più delicato che si può utilizzare per gli stufati alla giapponese. un po' come riutilizzare le foglie del tè verde più volte, cosa che la signora giapponese della mia homestay family di Tokyo faceva sempre). magari il prossimo post lo dedico a ichiban dashi e niban dashi! nella zuppa di miso ho aggiunto delle foglie di cavolo di sant'Erasmo al vapore (Yasuko di Yasukosan home-cooking non consuma mai misoshiru 'puro', lo arricchisce sempre di qualche verdura di stagione e anche di qualche avanzo di pesce o uova e questo aspetto della sua cucina casalinga mi piace molto. cucina di recupero, direbbe Fiammetta Fadda!) e poi riso giappo con umeboshi (fatta in Europa però, e si vede...) e tamagoyaki con aonori.

appoggiabacchetti a forma di dolce 'taiyaki', comprato a Kyoto. 京都で買いました鯛焼きの箸置き

Limafoodの梅干しは美味しいですが本物とちょっと違う味です。

questo è parte del bottino con cui sono tornata a casa oggi dal mercato. ma ci sono anche erbette rosse e tarassaco dell'isola delle Vignole (meraviglia). a malincuore ho lasciato lì i bruscandoli ma conto di recuperare la prossima settimana.今朝Rialto市場で買ってきた野菜です。大根もありました！その上、赤蕪とVignole島
(Veneziaの島々の一つです)のたんぽぽも買ってきました。卵焼に入れて美味しい
です！

e questi i gatti sul balcone...(il vicino di casa pianista, che misteriosamente mi vuole bene, stava suonando il tema di 'Kikujiro'). prego notare l'espressione estatica di Pichan.
日向ぼっこの猫たち

おにぎり(鰹節と溜)を作りながら. questa sono io mentre preparo gli onigiri, che sarebbero delle 'polpette' di riso giapponese a forma di triangolo, gli onigiri possono essere vuoti o farciti con umeboshi (prugne sotto sale), salmone affumicato, tonno e maionese (io mai!), katsuobushi e tamari (come in questo caso). un mio amico giapponese ci mette anche i pomodorini secchi sott'olio..

oggi con il riso avanzato da ieri ho preparato degli onigiri (ripieno di scaglie di pesce bonito secco ammorbidite con tamari) e con il brodo nidan dashi una specie di stufato di pesce seguendo la ricetta del nikujaga classico, con salmone al posto della carne. al brodo nidandashi ho aggiunto un cucchiaio di tamari, poco sale grosso, del salmone in 4 pezzi grossi, carote, daikon (ichoukiri) e broccoli e ho fatto stufare 7 minuti da che il brodo ha preso a bollire. forse potevo provare ad usare la donabe di terracotta, per questo piatto, ma la yukihira nabe esteticamente mi esalta a tal punto che ci farò bollire anche l'acqua per la pasta, d'ora in poi. me la sono comprata a novembre a Kichijouji (Tokyo) e dopo averla contemplata per cinque mesi senza usarla, finalmente mi sono decisa.ora, si salvi chi può.

sempre onigiri in progress

鮭、大根、人参、ブロッコリ (出汁に入れて、溜り醤油をすこし加えて作ってみて、美味しかったです。)

出来上がりです！ed ecco lo stufato pronto (il brodo si è arricchito con gli umori del salmone e me ne sarei bevuta un ettolitro!)

riso integrale con verdure

2011-03-28T20:43:00.000+02:00

in realtà le cose più semplici sono quelle che continuo a preferire.
riso integrale cotto in abbondante acqua salata, con curcuma e alloro - che colorano e profumano - saltato con verdure. porri zucchine e carote, oppure cicoria e pancetta (sono ancora in transizione vegetariana).
quante sono le cose giuste che vorrei fare? così tante che mi tolgono il sonno.

2011-03-28T20:32:00.000+02:00

semplicemente, non c'è titolo.

ho ripreso a cucinare - il che in poche parole significa che, oltre ad aprire pacchetti di tortilla chips, cucinare al vapore verdure varie e far saltare tappi da bottiglie di vino e/o birra, ho ripreso in mano una padella e una pentola - e ho smesso di imbottirmi di telegiornali. tra parentesi, ormai quelli italiani sono inguardabili per cui mi rimane 'solo' la BBC World, la NHK giappa (della serie andiamo alla fonte. da oggi, mi pare, è nuovamente criptata, cosa che da un lato mi dipsiace e dall'altro mi conforta, se sta ad indicare che il peggio è passato. o forse significa semplicemente che peggio di così non può andare) le mail dell'ambasciata italiana in Giappone che molto carinamente mi gira la mia amica G., l'Internazionale, forse il Sole 24 Ore ma devo ancora decidere, e gli innumerevoli blog giappi che seguo. la mia attenzione comunque è tutta lì. e non certo perché sia minimamente preoccupata di fantomatiche nubi tossiche che possono arrivare fin qui (d'altronde mia mamma le verdure ce le dava ugualmente, anche dopo Chernobyl, e per questo, la amo anche di più). immagino abbia a che fare con il cuore, che spesso sceglie per tutto il resto. il mio paese del cuore è il Giappone, nonostante la caccia alle balene e le altre cose che non capisco. e non è che l'amore sia cieco, è che è solo amore, non gli si può chiedere di essere qualcos'altro. il tutto per dire che ho ripreso a prepararmi gli obento (e le chips le lascio per lo sconforto della sera), a fare progetti - a seguire i miei progetti - a studiare - tutta la pesantezza dello studio, dopo ore di ufficio, svanisce se penso che ogni parola nuova che imparo mi serve per comunicare meglio con il mio innamorato, per dirgli 'ti amo' con sfumature sempre nuove - ho appeso fuori dalla finestra della camera la bandiera Giapponese e ho smesso di piangere ogni secondo minuto pensando al mare che si è mangiato tutte quelle persone.

il cuore sanguina

2011-03-24T21:16:00.001+01:00

3月11日から

頑張ってね

image

mini-polpettone bento! つくね弁当

2011-03-01T21:18:00.010+01:00

bè...non avevo mai fatto un polpettone in vita mia! siccome mia mamma faceva gran risotti, io ho imparato i risotti...ma polpettoni, mai. la mia collega M. mi ha gentilmente dato la sua ricetta, che io ho giapponesizzato un po' con zenzero e tamari.
鶏ひき肉と生姜のつくね弁当

つくね五つ作りました。
ひき肉500gr::卵一個::エシャロット二個::しょうが下ろし適量::塩::パン粉適量

i culetti me li sono già mangiati...patate rosolate e fagioli azuki sono avanzi riciclati

500 gr di macinato di pollo
1 uovo
2 scalogni finissimamente tritati
abbondantissimo zenzero grattugiato
sale q.b.
pangrattato s.glutine Schaer q.b.

impastare il tutto in una terrina e formare 5 piccoli polpettoni, ripassarli nel pan grattato e rosolarli un po' in padella con poco olio. aggiungere un po' d'acqua e tamari (salsa di soia senza glutine) coprire e cuocere per 5-7 minuti x lato (in effetti a pentola coperta mi si sono un po' lessati, ma sono venuti buoni lo stesso). il tamari fa una glassa deliziosa e l'aroma dello zenzero ... urbanizza il pollo!

Tuesday bento

2011-02-28T23:25:00.001+01:00

l'obento che ho preparato per domani soddisfa di più il mio senso del colore. patate e fagioli azuki in insalata (con basilico) broccoli e cavoletti di bruxelles al vapore, una mini scamorza a fette

晩ご飯のおかずはお弁当に変身

2011-02-28T22:17:00.004+01:00

ovvero come sono furbi questi giapponesi.

nel senso che, quando ho voglia di rifarmi gli occhi in materia di obento e cucina giapponese, oltre alle varie riviste che ho collezionato in questi ultimi anni, mi concedo un po' di tempo per vagare sul web, e con il magico abbinamento di tastiera Ctrl+stamp salvo delle bellissime schermate testo+foto a tema ricette, perché quando hai la compulsione al collezionismo che scorre nelle vene anche una pagina web può diventare oggetto da collezione. una delle mie attività preferite, è 'sfogliare virtualmente in piedi' la rivista Orange-page, che bisettimanalmente pubblica una preview del numero in edicola con alcune pagine in chiaro (anche se non leggibilissime). scrivo 'sfogliare virtualmente in piedi' perché in giapponese esiste proprio un verbo dedicato all'attività di leggere in piedi in libreria: 立ち読み【たちよみ】 (n) reading while standing (in a bookstore) e sul sito di Orange-page c'è proprio il pulsantino per sfogliare la rivista online. ora, sorge il problema. Orange-page potrei farmela arrivare da japancentre.com, ma costa circa 8 euro più la spedizione mentre il suo costo in Giappone è di 290 yen (2.50 €) oltre al fatto che, essendoci sempre qualche giorno di attesa perché le copie arrivino da laggiù, non so mai quale numero mi capiterà (mi è già successo di aver specificato 'vorrei il la prima uscita di marzo' e di essermi vista recapitare quella di aprile) per cui me ne regalo soltanto un paio di numeri l'anno. tutti quelli che perdo me li sfoglio in 立ち読み e me li salverei anche con il ctrl+stamp, se non fosse che gli astuti giapponesi hanno studiato un metodo per vanificare il lavoro di questo magico duo di tasti. così io, con la collaborazione della mia stupenda canon powershot SX210IS comprata in quel di Kyoto, da ossessionata collezionista quale sono, le schermate me le fotografo.

questo numero ha come tema in evidenza sulla copertina proprio quello che ho fotografato qui sopra: ovvero l'おかず della cena che finisce direttamente nell'obento per il giorno dopo (お菜【おかず】 (n) (1) (uk) accompaniment for rice dishes; side dish). tra tutti direi che è il modo più semplice per preparare l'obento, semplicemenete salvare qualcosa da quello che si è preparato per cena, o aumentare un pochino le dosi, magari aggiungendo qualcosa che si può fare in velocità la mattina, come una frittata o delle verdure al vapore, e sistemare il tutto in modo un po' curato in un contenitore per il pranzo. i risultati non sono proprio gli stessi visto che un pasto giapponese è composto da molte piccole portate per cui un 'vero' obento oltre al riso avrà almeno altre 4-5 delizie - io personalmente non è che ogni sera mi prepari 4 contorni, anche perchè vivendo da sola ho la tendenza a preferire il piatto unico. a volte, semplicemente, la mattina prima di andare in ufficio mi faccio la carbonara o la classica pasta con i broccoli, le acciughe e il pecorino, e fine. però sono ormai due settimane che ho ripreso regolarmente a fare obento ed al posto di fotografarli, raccolgo annotazioni (ho finalmente trovato uno scopo al quickoffice del mio cellulare). non importa cosa io decida di portarmi per pranzo, l'importante è dedicare un po' di tempo alla programmazione degli obento della settimana. pensarli in anticipo, molto semplicemente. prepararli in anticipo sarebbe anche meglio (congelare monoporzioni di qualsiasi cosa possa essere congelata ... mi son persino detta che potrei provare a congelare direttamente l'obento già assemblato, però si perde tutto il divertimento) ma già pensarli mi fa risparmiare un sacco di tempo, soprattutto la mattina quando sono sempre in ritardo. so esattamente cosa cercare nel frigo, le padelle le lascio direttamente sui fuochi la sera così son già pronte, negli 8 minuti che ci impiega il microonde a cuocere a vapore carote broccoli patate sfamo i gatti e rifaccio il letto..così tutto si incastra un po' più facilmente e io sento meno la nostalgia del Giappone, a sapere che per pranzo ho il mio obento.

il mio obento di oggi. riso giappo con un avanzo di sgombro affumicato, tamagoyaki con tegoline, broccoli e carote al vapore. l'obento che ho usato qui è quello più capiente, ma non so perché rendo meglio con il suo gemello più piccolo. 490 ml sono perfetti visto che comunque non sono tipa da stare digiuna tra il pranzo e la cena! l'unica cosa preparata la mattina è la frittata, il resto è avanzo della cena

sformatini di uova

2011-02-27T15:17:00.004+01:00

弁当に向け小さい卵カップケーキ(卵ートマトソースーバジルーパルメサンチース)

ovvero, un'altra sperimentazione volante a base di uova (+ bellissimo timer da cucina giappo comprato al supermercato Seiyu di Chitosekarasuyama proprio l'ultimo giorno, un accessorio a cui non potevo assolutamente rinunciare, lo uso anche per scandire le mezz'ore di studio!) con questi sformatini a base di uova e a misura di obento. siccome sono sempre diffidente quando le ricette richiedono più di tre-quattro ingredienti (sale e olio a parte) mi sono limitata a

:: 3 uova
:: tre cucchiai di passata di pomodoro
:: parmigiano grattugiato a piacere
:: basilico tagliato a striscioline.

Lavorati tutti gli ingredienti in una ciotola, un po' di sale e olio, li ho versati in 5 stampini di silicone e li ho infornati per circa 20 minuti. Prova assaggio a caldo e a freddo: devo dire che rendono meglio a temperatura ambiente, perché il sapore è molto estivo (pomodoro + basilico per me fa proprio estate).

post it: di consistenza rimangono piuttosto bagnati per cui la prossima volta proverò una variante più ferma, aggiungendo un po' di fecola di patate (vediamo)

千歳烏山駅のちかくにあるSeiyuで買ったキッチンンタイマー

shinzi katoh (ma credo che la traslitterazione giusta sia shinji katou) + muffins senza glutine

2011-02-21T20:42:00.015+01:00

things that make a rainy day shine brightly.

la mia 'nuova' *mini tote bag di Shinzi Katoh, per il pranzo! *comprata in un negozio di biancheria per la casa a Chitosekarasuyama ai primi di novembre e fino ad ora custodita gelosamente in una scatola insieme a tutte le altre amenità varie comprate durante il viaggio. siccome mi son decisa che prima o poi le cose vanno usate, che prima le ciancischio e le consumo per bene, prima ci torno, in Giappone, ecco, il prima è arrivato...

forse un giorno capirò perché queste due foto me le ha caricate storte...il piccolo contenitore con i gatti neri l'ho comprato da Kikuya, il più bel negozio di casalinghi dell'intero universo mondo, a Kichijouji, ed al momento è diventato un porta muffin per la merenda.
prego notare la cura dei dettagli... l'etichetta all'interno della borsa è bella tanto quanto la borsa (se vi piace il genere ovviamente, che sarebbe 'zakka')

e questi sono i muffins versione cioccolato + nocciole, con la solita ricetta e qualche variante, per cui la recupero e la copio/incollo
eccola:
Ingredienti per 10 muffins (11 in realtà, o 14 più piccoli)

:: 250 gr di farina per dolci Shaer
:: 125 gr di zucchero
:: 1 uovo
:: 2,5 dl di latte di riso da prontuario)
:: 90 gr scarsi di burro
:: mezza bustina dilievito per dolci (da prontuario)
:: cacao dolce in polvere (da prontuario)
:: cioccolato fondente in scaglie (da prontuario)
:: farina di nocciole
:: un pizzico di sale

Sciogliere a bagnomaria il burro. In una terrina setacciare la farina con lo zucchero e incorporarvi poi il cacao e il cioccolato in scaglie e le nocciole, il sale, il lievito e mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere poi l'uovo, il burro sciolto ed il latte, amalgamare il composto con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi, che verserete nella teglia da muffins leggermente oleata a cucchiaiate. Infornare a 180° per 20, 25 minuti.

Washoku

2011-01-31T21:53:00.003+01:00

finalmente ho assaggiato questo miso di riso (specifico per persone allergiche alla soia), comprato in un negozio di alimenti naturali a Kichijouji.

questo è il negozio. i supermercati giapponesi sono il paradiso su questa terra.
久しぶりにブログを更新しました！！吉祥寺のNatural Houseで買った米の味噌で(大豆なし/グルテンもなしかな？) 味噌汁を作ってみました。十年振りに味噌汁を食べて「やっぱり、味噌汁はいちばん」！お腹。。。大丈夫です！

questo è il miso per allergici alla soia. dato che il mio problema con il miso classico è legato ad eventuali contaminazioni con l'orzo - tra i tipi di miso c'è anche quello d'orzo e non posso essere sicura che quello classico di riso sia prodotto in contenitori 'puri' - considerando però che quello per gli allergici alla soia è prodotto solo in due varietà, di riso e di miglio, senza altri ingredienti tranne il sale, forse il miso di riso/zero soia è sicuro per chi è allergico al glutine...così ci ho preparato due cene (se devo avvelenarmi, meglio farlo alla grande)

cena di sabato

zuppa di miso, riso al vapore, verdure saltate alla Momoyo (i pioppini sono eccellenti sostituti dei funghi giappi in varie ricette) frittata tipo okonomiyaki (se dico che sopra ci sono del ketchup e delle scaglie di pesce secco inorridite..?)

pranzo di domenica

zuppa di miso, riso al vapore, kabocha no nimono zucca stufata alla giapponese), salmone al cartoccio con cipollotti e pioppini

sintomi gastrointestinali: non pervenuti
peccato, ne ho preso solo una confezione.

pirottine

2011-01-31T21:26:00.001+01:00

odio la parola 'pirottine'. in effetti, credo che neppure esista.

ho assaggiato con gli occhi dei mini souffle di riso e zafferano in un bacaro dietro San Marco, in campo della Guerra (riapre il 17 febbraio, magari riuscirò a rubare una foto) preparati nelle formine di silicone, e io le ho usate alla mia maniera.

invece della solita frittata, con tre uova un po' di pancetta e una patata rossa cotta a vapore e fatta a dadini si possono fare 6 sformatini come quelli nella foto. dato che se potessi mangerei uova tutti i giorni, e che i giapponesi a cui l'ho chiesto sostengono che un uovo al giorno sia la quantità tollerata dai medici nipponici, con questo sistema divido tre uova per sei giorni, non mi sento in colpa e ho un ottimo riempitivo per i miei obento. le varianti che si possono inventare sono tantissime (prossimamente)

ex soufflè* (appena li ho ritirati dal forno si sono sgonfiati) di zucca e ricotta (e parmigiano)
*non sono soufflé, perché quando ho letto la vera ricetta per il soufflé mi sono subito scoraggiata, panna, bianchi montati a neve e che è!!! comunque, buoni

senza titolo

2011-01-31T20:47:00.002+01:00

scatto miriadi di foto con l'idea di caricarle sul blog - la scorsa settimana ho fotografato cucina + camera da letto in stato di caos totale per corredare un ipotetico futuro post intitolato 'prima e dopo', della serie che per trovare stimoli a mettere in ordine casa farei di tutto - e poi la sera trovo sempre una scusa plausibile per non accendere il pc e per crollare sul divano, dopo la dose quotidiana di formaggio e vino rosso. che non sia una sana abitudine lo so da sola e sempre, dopo aver peccato, ripeto buonissimi propositi per il giorno dopo - sembrano così semplici da seguire, a sensi appagati, che ne aggiungo un paio per fare le cose in grande, tipo studiare tutti i giorni proprio tutti e rimettermi a scrivere - e poi li lascio scivolare rimanendo appena indietro, queltanto che basta per ritrovarmi sempre sul divano della sera prima. il guaio, con le foto delle ricette, è che non ci sono memorizzate le quantità. più o meno mi basta sapere gli ingredienti per replicare un piatto - tanto più che dalle ricette dei giornali ne scarto di default la metà, di ingredienti, perché un piatto che ne richieda più di quattro è un pastroccio a meno che non si tratti di minestrone. quanto basta, come diceva mia nonna facendomi sempre arrabbiare, è l'illuminazione del Budda in cucina. e se un ingrediente manca dalla dispensa, tanto indispensabile non doveva essere, se ne può fare a meno. al limite, ci metto un uovo.

fuori tempo massimo

2011-01-10T21:01:00.002+01:00

ho scattato una miriade di foto durante le vacanze - che tali non sono state visto che sono andata quasi tutti i giorni in ufficio (approfitto finché ne ho uno..) - e mi ero ripromessa di caricarne un po' prima che la Befana si portasse via tutte le feste, cosa che puntualmente non ho fatto.

le promesse disattese. in fondo non è mai troppo tardi per rimediarvi, soprattutto se le facciamo a noi stessi (visto che sono praticamente l'unica a leggere questo blog!).

così, mentre lascio che i piedi mi si congelino sul parquet in attesa che mi si asciughi lo smalto - ormai ho perso sensibilità fino alla caviglia - rendo omaggio al più insolito albero di Natale che abbia mai visto (lo avevo fotografato anche nel 2009 con la mia vecchia Fuji, ma con la Canon PowerShot SX210 IS x non fare pubblicità , quest'anno mi è venuto decisamente meglio.

Buone Feste

l'albero di Natale è appeso al soffitto, al posto del lampadario!

eccolo più da vicino. in barba alla privacy, la casa è un primo piano che affaccia in Campo Santi Giovanni e Paolo, lato pasticceria Rosa Salva :)

Buon anno!

2011-01-03T22:56:00.000+01:00

明けましておめでとう!

Un menù raffinato di stagione e senza glutine

2010-12-28T09:54:00.000+01:00

a tutti i celiaci: non perdetevi il numero di gennaio di Cucina Naturale, che ci dedica un servizio già in copertina. "Un menù raffinato di stagione e senza glutine", tra le chicche del servizio 'Fritti perfetti senza farina' con una ricetta per il tenpura di verdure miste in farina di riso (sembra davvero appetitoso). Per la cronaca, si scrive 'tenpura' e non 'tempura', visto che in giapponese la m solitaria non esiste, ma la n sì! 3.40 € la rivista, che propone spesso ricette senza glutine, segnalandole con una spiga (molto cicciotta) sbarrata, acquistabile anche in formato pdf direttamente dal sito http://www.cucina-naturale.it/ se non avete più spazio sullo scaffale delle riviste o se volete salvare un albero!

eco friendly super comfy warm cheap shoes! and a black cat

2010-12-15T20:35:00.000+01:00

prossimamente al cinema?

2010-12-13T21:00:00.000+01:00

Natale blu-argento

2010-12-08T20:18:00.001+01:00

in Barbaria delle Tole, solo il negozio di antiquariato giapponese gestito da Tobia ha montato un po' di lucette di Natale

le luminarie 'ufficiali' invece sono queste. luci argento e i globi blu effetto alieno inaugurati da Balich un paio di anni fa (no comment)

Coin non è proprio un centro commerciale ma è l'unico negozio ad avere esagerato con le luci per il Natale

il piano terra di Coin visto dal terzo piano (quello dei casalinghi, ovviamente!)

ed ecco il piano casalinghi, sempre da Coin...stucchevole (ma almeno c'é un po' di rosso!)

in cerca di un po' di luce...

eating out at Takayama - Myouga 2a parte

2010-12-01T22:56:00.001+01:00

continua dal post precedente...visto che evidentemente c'è un limite al numero di immagini per post!
recuperate alcune indicazioni sul ristorante bio del post precedente
Myouga (Zenzero), tel. 0577-32-0426 (chiuso lunedì e martedì)
a 111 mt dalla stazione di Takayama
posto qui anche alcune immagini della recensione di 'kikolove' da 食べログ, rendono meglio delle mie i colori del locale e dei piatti! c'è anche l'entrata del ristorante, una delle foto che avevo scordato di fare...

uno dei 'lunch set', main dish: Tempeh fry'.

eating out at Takayama - Myouga

2010-12-01T20:39:00.006+01:00

volevo condensare in un unico post tutte le foto e i commenti di quello che ho mangiato a Takayama, ma i tre locali in cui sono stata (da celiaca in un paese in cui la celiachia non esiste proprio...perché di fatto in Giappone non sanno proprio cosa sia!) meritano ciascuno un post e tante foto, anche se le ho fatte con la vecchia Fuji e non rendono merito ai colori dei piatti!

cominciamo con Myouga, un micro ristorante biologico/organico con soli due tavoli (7, forse 8 posti a sedere) uno scaffale pieno di libri di cucina macrobiotica, organica etc. micro lavandino all'ingresso per lavarsi le mani prima di pranzo, e in cucina una vecchina che poteva tranquillamente essere la sorella minore della mia mami giapponese (che ha 81 anni...).

il pranzo della mia amica Momoyo. alcune verdure erano stufate con la salsa di soia per cui io non le ho potute ordinare. devo assolutamente comprare un paio di piatti così, ultimamente cerco di sistemare le varie 'portate' tutte su uno stesso piatto ma i miei sono di grandezza standard, per cui alla fine il risultato è un gran marasma...

e questo era il mio piatto. gli onigiri (polpette di riso) sono di riso genmai (integrale) e fagioli azuki. il misto di verdure (che sembrerebbe a base di carotine e bieta e cappuccio ma in realtà comprendeva più di dieci tipi diversi di ortaggi - di cui almeno cinque a me totalmente sconosciuti!) era saltato con olio di sesamo, sale pepe e garam masala, delizioso (infatti appena rientrata mi sono fiondata da Rizzo a prendere il mix Garam Masala indiano!)+l'immancabile cetriolo 'pickled' ovvero tsukemono ovvero i sottaceti giapponesi (che nulla, nulla hanno ache spartire con i nostri perché si ottengono con la crusca di riso) e poi i pomodori di Takayama (e io che mi illudevo che quelli di Sant'Erasmo fossero i più buoni al mondo!).

per saperne un po' di più su Takayama, andate qui

e adesso vediamo se riesco a recuperare qualche notizia in più su Myouga...
bè, anche se tutto in giapponese, qualcosa si trova! le recensioni su 'Taberogu'
Myouga, tel. 0577-32-0426 (chiuso lunedì e martedì)
a 111 mt dalla stazione di Takayama
posto qui alcune immagini recuperate da 食べログ, che rendono meglio delle mie i colori del locale e dei piatti! continua...

雨 e torta di mele

2010-11-28T16:32:00.001+01:00

una domenica di pioggia e torta di mele

aggiornamento del 21 febbraio 2011
forse è il caso di pubblicare anche la ricetta, che poi è la solita torta allo yogurt con mele aggiunte!
indispensabile scegliere una tazza come misurino, usate sempre la stessa e questa torta non vi deluderà mai!

tre tazze di farina (Schaer oppure 1 di riso + 1 di amido di patate + 1 di fecola di mais)
2 tazze di zucchero (bianco per averla candida, di canna se la volete più rustica)
1 vasetto di yogurt intero da 125 gr
2 uova
80 gr di burro
due mele
zucchero vanigliato (come da prontuario)
pinoli
mezza bustina di lievito per dolci (come da prontuario)

sciogliete il burro a bagnomaria e poi amalgamatelo per bene con lo zucchero quindi aggiungete le uova e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. incorporate lo yogurt, il sale, le mele - sbucciate e tagliate a tocchetti - ed i pinoli, quindi setacciate poco a poco la farina + lo zucchero vanigliato ed il lievito e poi versate il composto in una teglia da plum cake rivestita con della carta da forno precedentemente bagnata. informate a 180° per 40 minuti circa (fate sempre la prova stuzzicadente per verificare il grado di cottura!)

focaccine senza glutine (in padella)

2010-11-23T20:50:00.010+01:00

ho fatto la prima prova con la tajine nabe che, secondo istruzioni, per la cottura a vapore va utilizzata nel microonde (nel mio entra per miracolo...!) in effetti, rispetto al cestello per la cottura a vapore in dotazione - che è di plastica - con la tajine di terracotta il sapore delle verdure non viene per nulla alterato. devo solo studiare i tempi di cottura (porri e zucca erano perfetti ma i broccoli sono rimasti un po' indietro, forse perché avevano le dimensioni di piccoli arbusti...)

e poi ho cominciato i miei esperimenti con la farina senza glutine della Schaer. considerato che i prodotti Schaer (soprattutto pani vari e biscotti) secondo me sono i migliori per il senza glutine, ho deciso di provare varie ricette consigliate direttamente dai produttori, utilizzando il Mix per pane e quello per dolci. se non ci azzeccano loro con le dosi, chi mai potrebbe riuscirci? così ho provato queso 'pane veloce in padella' - vedi fotina sotto - più che altro perché a leggere la ricetta sembrava veloce da preparare (e abbastanza appetitoso). in effetti è riuscito davvero bene, a parte il fatto che su un lato l'ho bruciacchiato un po'. caldo è buono, appena tiepido è buonissimo e domani saprò se resiste anche per il giorno dopo!

visto che in passata una mia ricetta con tanto di foto è stata utilizzata in un altro blog senza che io lo sapessi - in termini tecnici si dice fregare - ho deciso di mettere il timbro sulle foto di quello che cucino, come le food-blogger vere (mi scappa da ridere) l'importante è essere convinte!

250 gr di farina Schaer (mix b)
100 ml di acqua tiepida
100 ml di latte tiepido
mezza bustina di lievito secco
un cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino dizucchero
un cucchiaio di olio di semi di girasole bio

disponete la farina mescolata con il sale in una terrina e fate la classica fontana. versatevi il lievito e lo zucchero e bagnate con 1/3 di acqua+latte, quindi aspettate che il lievito si accenda e aggiungete il resto dei liquidi e l'olio. impastate per bene fino a formare una palla (morbida e compatta) e lasciatela riposare una decina di minuti coperta da un canovaccio umido. quindi dividetela in 4 parti e formate 4 schiacciatine (ungetevi un po' le mani prima di lavorarle) e lasciatele riposare altri 10 minuti su un foglio di carta da forno infarinato. oliate una padella antiaderente e cuocete le schiacciatine 3 minuti per lato (io ho fatto 4+3). ottime tiepide!

e si ricomincia con l'obento (il contenitore l'ho preso al supermercato di Omihachimanshi,circa 2.50 €, ed è stato il mio obento durante tutto il viaggio. a futura memoria

un inverno di pentole giapponesi

2010-11-22T19:24:00.001+01:00

donabe (pentola di terracotta utilizzata per la cucina 'nabemono')

è normale innamorarsi di una pentola??

yukihiranabe, per imparare il nome ci ho messo una decina di giorni...

pensavo di essere stata già troppo fortunata al check in al rientro da Tokyo, con 10 chili di bagaglio in più e 400 € da pagare, misericordiosamente abbonatimi dalla signorina della compagnia aerea che deve aver visto il panico sul mio viso dopo aver pronunciato le fatidiche parole 'sono 40 € ogni chilo in più'.....ed ero convinta al 99% che il pacco di 15 chili che mi ero autospedita il 5 novembre alla vigilia del rientro non sarebbe mai arrivato. invece il Giappone mi porta proprio fortuna, venerdì ho avuto il mio pacco (bè...140 € di spedizione e 30 € di tasse doganali, non proprio indolore, forse me lo sono guadagnato!) e le mie adorate pentole! la tajine nabe (marocchina ma molto di moda in Giappone) regalo di un'amica, le tazze, regalo di Natsu (le sto già usando tutti i giorni Cara Natsu!!) e..ta-taaa..la tanto desiderata donabe (quella blu/verde nella foto) per la cucina 'nabemono'. la cosa buffa è che la signora del negozio in cui l'ho comprata si è raccomandata di farci bollire dell'acqua con un cucchiaio di farina (!!!!) come trattamento preliminare.

la seconda pentola - questa me la sono portata in valigia - è una yukihiranabe, utilizzata soprattutto per preparare il brodo dashi. compare sempre in tutte le riviste di cucina giapponesi che ho, non potevo non comprarla! 27 € più o meno, da Tokyu a Kichijouji (il posto dove comprerò la mia prossima casa!)

Biennale Architettura 2010

2010-11-22T18:58:00.001+01:00

chissà perché, la preferisco di gran lunga alla Biennale Arte! sembra che l'architettura mantenga ancora un legame con la realtà, con noi. e ogni due anni continuo a meravigliarmi del fatto che alla fine, senza mentire a me stessa e senza raccontarmi favole, il padiglione giapponese mi piace sempre più degli altri! questa volta è toccata all'atelier Bow-Wow (ma ci si può chiamare così? dai...non è serio!). loro giocano con l'architettura, giocano con l'arte, giocano con il mondo anche nelle faccende più serie. prendono seriamente anche quello che a noi sembra un'inezia, e ci giocano.

modellino a 'grandezza grande' dello studio Bow-Wow. è divertente sbirciare dentro!

si intravede pure la lavatrice...e c'è un grazioso scamiciato a pois appeso in camera (stile molto giappo, se posso dire)

gnocchi di zucca

2010-11-16T20:34:00.002+01:00

al solito, devo lavorare sull'estetica...e per la prossima volta, farli più piccoli: più che gnocchi sembrano canederli (alieni)! però erano buoni...
ingredienti :: purea di zucca, un uovo, farina senza glutine q.b., sale, noce moscata :: per condirli, burro, salvia e pecorino grattugiato

Takayama

2010-11-16T19:31:00.001+01:00

alcune foto le ho scattate a cose che avrei volentieri comprato/assaggiato...

Takayama

2010-11-16T19:14:00.002+01:00

la torta di mele e pinoli è in forno, la micia si è accaparrata la metà posteriore della sedia su cui sono seduta (o meglio, su cui sto in bilico, visto che lei ora si è messa comoda e si fa la toletta..ecco, è caduta nel madestro tentativo di difendersi da Pichan) e io posso godermi dieci minuti di relax (e del vino rosso) e caricare un altro po' di foto. Oggi tocca a Takayama, che si direbbe un paesino di montagna ma fa più abitanti di Venezia. I primi tre giorni del viaggio, dal 14 al 17 ottobre (il 16 gita a Shirakawago). Tra le meraviglie di Takayama, oltre al famoso manzo di Hida che mi ha fatto capire il vero significato dell'espressione 'i piaceri della carne', c'è il mercato della mattina, 'asaichi', una lunga fila di bancarelle sul lungofiume con tutti i prodotti dell'agricoltura locale (le verdure di Takayama, cavoli..mai mangiato pomodori così buoni!!! si possono assaggiare davvero tutti se non siete celiaci... io sono accontentata delle mele! ) e molte bancarelle di souvenir da turisti rigorosamente fatti in Giappone (finalmente un paese - una nazione intera - dove ad essere turisti non ci si sente dei perfetti imbecilli).

Shirakawa-go

2010-11-11T20:16:00.002+01:00

queste le ho fatte con il cellulare, ma mi piacciono ugualmente
p.s.: buon San Martino! mi sono mangiata le caldarroste alla festa di San Martino tornando a casa dall'ufficio. queste sono le piccole cose che mi fanno amare Venezia.

Shirakawa-go

2010-11-11T20:05:00.005+01:00

e chi sarebbe mai tornato?

il pranzo che ho dovuto saltare! gli spaghetti di soba (grano saraceno) che sono una specialità della regione, purtroppo non sono fatti 100% di grano saraceno. persino il tè era mugicha, d'orzo!

una cosa che mi piace del Giappone: nei negozi di omiyage, ovvero souvenir, il 75% delle merci in vendita è di carattere mangereccio! anche la mia amica Momoyo, alla cognata, ha portato dei dolcetti. confermato il mio amore per le rape rosse (ho pure gli orecchini) e per le radici in generale! sono in perfetta armonia con il mio senso estetico e del colore (più che altro, e molto semplicemente, Madre Natura sa creare forme e colori come nessuno mai)

il gelato che ho potuto mangiare! sì, perché a Shirakawa-go c'è una gelateria artigianale che si chiama Sakura dove il gelato è fatto solo con l'essenziale. niente farine, niente glutine, solo latte, zucchero, uova e ..matcha!

questo invece è fu...puro glutine di frumento!

Shirakawa-go

2010-11-11T19:29:00.001+01:00

case gassho-tsukuri di Shirakawa-go.
dalle foto forse non si intuisce, ma il villaggio era stracolmo di turisti!!! soprattutto giapponesi, ma anche stranieri. sono belle anche se la mia macchina fotografica era a manovella

Shirakawago

2010-11-11T19:14:00.001+01:00

ora che sono tornata, ci sono circa un migliaio di fotografie da sistemare. mica le pubblicherò tutte..alcuni posti devono rimanere segreti perché sono così magici che per loro, finire su internet e per passa parola su facebook e affini, significherebbe morire. o, peggio, cambiare.
il villaggio di Shirakawago, patrimonio Unesco, ritratto con la mia vecchia macchina fotografica (16 ottobre 2010)

back home

2010-11-11T18:52:00.000+01:00

piccole cose comprate qui e lì durante il viaggio in Giappone: un daikon fatto di stoffa e degli appoggia bacchetti comprati a Takayama, ciotole con fugu comprate a Kappabashidori, porta shibori giallo e ciotoline comprate da Kikuya a Kichijouji, assieme al set per obento del gatto Kabamaru

sono tornata.
ma soprattutto, sono andata.
sarà nostalgia, tutti i giorni, uno in fila all'altro. trovare piccoli spazi di altrove nella vita inchiodata qui. coltivare un legame che va oltre le mie speranze. l'assurda sensazione che il Giappone mi voglia bene, che mi voglia con sé, proteggendomi come fosse il mio Dio, vegliando su di me come un angelo custode attraverso le sue creature. che mi voglia con sé come io voglio lui.

Onigiri box

2010-10-31T14:27:00.001+01:00

dopo alcuni giorni in cui, intimidita, non ho avuto il coraggio di sfogarmi liberamente nelle mie passioni, ora chi mi ferma più....sento l'imminenza del rientro e mi tolgo tutte le voglie!

Kikuya e Yuzawaya

2010-10-31T14:09:00.000+01:00

shopping pomeridiano a Kichijouji!

ho un nuovo scopo nella vita: trasferirmi a Kichijouji!!!!

...

2010-10-30T14:20:00.003+02:00

case gassho tsukuri nel villaggio di Shirakawa-go, Takayama, prefettura di Gifu (16 ottobre 2010)

micro negozio di Totoro a Kyoto, 19 ottobre 2010

caramelle lungo la strada per Kiyomizudera, Kyoto, 19 ottobre 2010

Taiyaki al mercato del Tempio Toji, Kyoto, 21 ottobre 2010

roll cake al matcha, senza glutine (o almeno senza farina) da Hara Kitchen, Kichijouji, Tokyo, 28 ottobre 2010

bevuta in compagnia in un'izakaya di Kichijouji, Tokyo, 28 ottobre 2010

change of scenery

2010-10-23T02:33:00.002+02:00

Sanzenin Temple

si parte

2010-10-12T22:23:00.000+02:00

sciarpa da viaggio....
finita oggi, giusto in tempo. ora vado a stirarmi i jeans per domani

la serra di Via Garibaldi

2010-10-07T22:31:00.001+02:00

http://www.serradeigiardini.org/

dopo una lunga attesa, hanno finalmente inaugurato la 'vecchia' serra dei giardini di via Garibaldi. non sembra neppure Venezia, vero? oltre alle piante, un piccolo angolo, col tempo, diventerà caffè. ho come il sospetto che diventerà uno dei miei rifugi preferiti (sempre che la vicinanza con la 'colta' Biennale non lo trasformi in un ritrovo da radical chic!).

graphic design Japan

2010-09-19T15:25:00.002+02:00

fino al 20 ottobre, la Galleria di Piazza San Marco della Bevilacqua La Masa ospita la mostra "Graphic design dal Giappone. 100 poster 2001-2010" (5 € il biglietto intero, 3 € se siete residenti o nati a Venezia; chiusura lun. e mart.).

Convinta che non si potessero fare fotografie non mi sono neppure portata dietro la macchina fotografica. Ne ho fatte un bel po' con il cellulare però, visto che non c'erano divieti.

La qualità (delle immagini) é mediocre, ma la mostra vale una visita.

un paio dei poster in mostra li avevo già visti alla Fondazione Cini due anni fa. per tutto ciò che è immagine e colore (dalla grafica, al packaging, ai pattern dei tessuti tradizionali) i giapponesi hanno la scintilla del genio.

dovrò recuperare le foto che avevo fatto all'epoca ed aggiungerle qui (ma sono salvate nel pc fisso che mi si accende una volta su 15)!

questo è il poster che ho appeso in camera (che non c'entra con la mostra)

pranzo giappo

2010-09-19T15:09:00.001+02:00

o almeno, semi-giappo con variazioni obbligatorie senza glutine (il brodo per gli spaghetti di soba - grano saraceno - è una versione casalinga-senza glutine dell'originale: solo brodo ottenuto con katsuobushi, tamari ed erba cipollina) questa soba 100% gluten free è della Lima Food

questo è il pranzo di oggi: cicoria condita con tamari e sesamo nero, soba in brodo, salmone al forno (più una coppetta di sorbetto ai fichi di Grom, da svenimento)

viaggiatori nel tempo

2010-09-13T20:00:00.003+02:00

il collezionismo è una patologia.

o almeno, lo è quando si cominciano a collezionare oggetti non per le loro peculiarità estetiche ma esclusivamente per la loro funzione: sempre la stessa. come niente fosse, mi trovo ad avere quattro agende 2010. bè, una è una 2011 18 mesi, ma siccome l'ho comprata perché contiene ben 6 mesi del 2010, conta di più come quarta agenda 2010. colleziono anche scatole. ma questo è normale. una diversa dall'altra, per colore, forma, decorazione, epoca. piccoli capolavori intagliati nel legno, svuotati per contenere, ognuno vale per sè e che rimanga vuoto o lo si riempia di caramelle, puntine o vibrisse di gatto, poco importa. una collezione degna di rispetto. ragionevole.

ma con le agende non so davvero come giustificarmi.

il mio 2010 ha su per giù 2077 giorni. e sospetto che riuscirò a migliorarmi, il prossimo anno. quello che conta è il metodo. e la perseveranza. perché, ci si potrebbe lasciar scoraggiare, dall'inesorabile scorrere del tempo. a settembre, comprare un'agenda che è già scaduta per tre dei 18 mesi e cominciarla dal primo giorno con appunti sul futuro. il 28 giugno e il 9 settembre assieme come fossero due universi paralleli. perché le agende sono come macchine del tempo, non si può non intuirne la magia. le si può scorrere avanti indietro, riempirle a ritroso. inventarle per i mesi che ancora non sono trascorsi, con cose che non si realizzeranno mai.

mi sono spesso chiesta chi mai potesse comprare quelle che rimangono invendute per l'anno in corso e che qualche astuto cartolaio ha il coraggio di vendere a prezzo scontato - stanno sempre in un espositore vicino alla cassa, l'equivalente di lamette per la barba e profilattici del supermercato. ero convinta che semplicemente si trasformassero in impropri block-notes e che venisse dimenticato il loro essere 'agende', passato sotto silenzio o ricoperto da della carta fiorentina fissata con il nastro adesivo. invece no. capisco ora, che c'è un universo di viaggiatori del tempo come me, là fuori, che ha bisogno di pezzi di ricambio per non restare a terra. viaggiano su e giù - saltano persino da un'agenda all'altra, annotando il visibile e l'invisibile - sempre attenti a tenerne una da parte per ogni anno. ancora bianca. inesplorata.

la rabbia svapora dopo qualche riga. un panino burro e salmone affumicato e una teglia di zucca e porri gratinati.

un post al mese

2010-09-12T15:28:00.001+02:00

neppure a farlo apposta, questo sembra essere ormai il mio ritmo per l'aggiornamento del blog: un post al mese. ma chissà, i preparativi più impegnativi sono conclusi (l'ultima settimana è stata decisiva, soprattutto sul fronte alloggio) e forse riuscirò a ritagliarmi qualche momento in più da passare qui e sul mio blog dedicato all'obento!. avevo del materiale pronto e contavo di dedicarmici durante le vacanze montane, ma la chiavetta internet mi ha tradito e non sono riuscita a connettermi neppure una volta.

comunque.

è tutto pronto per la partenza. tutto, tranne me! impazienza e terrore si alternano più o meno ogni 30 secondi, farà bene al mio organismo? boh.

però questi sono più o meno affari miei che non approfondirò qui. di solito qui ci sono le ricette, qualche delirio fotografico ed i lavori a maglia o cucito (che non si concludono mai). dato che io lascio sempre le cose a metà e poi loro mi perseguitano rispuntando ad ogni angolo di casa (anche perché non dispongo, per loro, di un armadio stile creperie di Locronan, o di una bella cassapanca come quelle che avevo in casa vecchia, ma solo di 5 finestre con altrettante maniglie che diventano appendini per innumerevoli borse e che temo siano arrivate al limite di tenuta) quest'anno sono riuscita a finirne almeno una. la mia granny's bag con tessuto super giappo. eccola qui. ci ho messo persino la cerniera! (mai più...)

incostante

2010-08-12T20:01:00.019+02:00

washi tape bought on etsy.com (prettytape shop)

piccoli miracoli giapponesi: washi tape, ovvero nastro adesivo fatto con della carta giapponese (washi) o carta giapponese adesivata e confezionata a mo' di nastro adesivo, scegliete voi. una delle cose che amo di più del Giappone, e che mi lascia sempre stupita, è proprio questa innata capacità nipponica di creare dei piccoli capolavori da oggetti così normali. al massimo, nel negozio sotto casa, trovo del nastro carta.

wow, nuova funzione 'aggiungi didascalia'

non voglio arrendermi alla mia incostanza. con il nuovo blog sull'obento mi ero ripromessa di aggiornare con più regolarità anche questo, ed invece li ho abbandonati entrambi per quasi un mese! i preparativi per il grande viaggio mi assorbono non poco, ma soprattutto mi risucchia l'ansia da abbandono. scioccamente, soprattutto per i miei mici (anche se ci saranno non due ma quattro mani a prendersi cura di loro). e vabbè. ogni volta, comunque, ci riprovo. forse il mio unico pregio é che non mi arrendo proprio mai.

di recente ho fatto un po' di shopping all'ikea. anche lì, sono riuscita a scovare - senza neppure volerlo - quacosa di simil-giappo. la stoffa di questi cuscini è stata disegnata da un designer giapponese! (poi recupero anche il nome). mi piace soprattutto quello a macchioline blu. è cotone misto lino, freschissimo sul divano.

bought at the Ikea.surprisingly, I managed to fing something Japanese also in this Swedish paradise! the blue dots fabric is by a Japanese designer! guess I have a kind of Japanese sixth sense

tra le altre cose, questo sembra essere l'anno dei pois! con qualche variazione a righe.
a proposito di pois, questa l'ho pescata dall'armadio di mia sorella. l'ha presa in Spagna anni fa e non l'ha indossata neppure una volta. io invece la sto consumando. anche l'altra camicetta presa nel negozio equo solidale a Rialto mi sta salvando dalle giornate calde, anche se è mista cotone/seta (al 50%, 15 €).

discarded by my sister, it became one of my favourite shirts for this hot summer.

the striped shirt if from the Earth Collection, organic cotton & silk

back with obento

2010-07-16T09:04:00.002+02:00

I'm back with my bentos and with a brand new blog all devoted to glute-free bentos(Japanese and Italian style) obento-ilpranzoinscatola.blogspot.com

povero blog negletto! martedì scorso - il 13 luglio - a tre mesi esatti dalla mia partenza per il Giappone - eh sì, le date sono fissate ed il biglietto è preso: 13 ottobre - 6 novembre - ho inaugurato un nuovo blog tutto dedicato all'obento, il 'cestino per il pranzo alla giapponese', anche se più che di un cestino si tratta di un 'contenitore'. dato che da un bel po' di tempo ormai me lo preparo da portare in ufficio, ho deciso di riorganizzare un po' gli appunti presi in questi anni e sistemarli in un blog tutto dedicato a questa strepitosa, coloratissima abitudine giapponese. eccolo qui:

obento-ilpranzoinscatola.blogspot.com

shopping!

2010-06-17T20:15:00.002+02:00

約束した通り頑張っててブログを更新します！

トマトーピマンー長葱ーズッキニのratatouilleを作りながらこの一ヶ月のショッピングを報告します。最近すっかり落ち込んでいたので慰めのショッピングをしてしまいました！(「慰め」という言葉は電子辞書に出ていましたけどショッピングの場合は多分もっと適当な言葉があるかもしれませんが。。)。まず、ベニスにあるdvd屋さんでこのすごい「赤蕪」イアリングを買いました(フランスのlamarelleのブランドの物です)。日本に行ったら、「大根」イアリングも探すつもりです。やっぱり、今年蕪を一杯食べていますよ！

それから、この二冊の本を買いました。普通和書を買う時は何時もamazon.co.jpにしますが輸入税は高いので今度フランスのjunku.frで注文してみました。本の値段はamazon.co.jpより高いですが、郵便料金は安いし輸入税もないから便利だお思います。束子の一冊は。。。すごい！！！レース編みできませんが絵本として楽しいと思ったので買ってしまいました。。この絵を見るだけで気分が良きなりますね。

...

2010-06-15T22:49:00.001+02:00

波瀾万丈の一ヶ月だったのでブログを更新することもできなかった。
これからもう少し我慢してくださいね.
特にブロクの友達のクレオさん、ごめんね！
会社に様々な変化があった。社長さんの交代のせいで、職場環境は悪くなったりストレスが溜ったりして毎日気持落ち込んでしまった。これから力を集中させてみて頑張ります！

turnip bento!

2010-05-10T20:13:00.001+02:00

tomorrow's bento is my first turnip bento!!! when I was a kid I oftes used to eat red turnips at home (I remember hating them...) they were available pre-cooked and I guess my working-mom considered them to be quite handy ...but today I tried them home-cooked (by myself) and put them in tomorrow's bento. the color is gorgeous! I definetely love all kind of radishes!

also in the bento: spinach, fried brown rice with egg and black sesame seed. very simple as usual!

蕪のお弁当

Tuesday bento

2010-04-26T21:26:00.000+02:00

fried brown rice with egg and tamari + aonori | broccoli, carrots and Sant'Erasmo cawliflower with black sesame seeds

Fusilli asparagi e salmone affumicato

2010-04-21T20:37:00.003+02:00

Diffido delle ricette che richiedono molti ingredienti, così, se preparo una pasta salmone affumicato ed asparagi, gli ingredienti saranno pasta, asparagi e salmone affumicato. Probabilmente i grandi cuochi e i food-bloggers seri storcerebbero il naso ma dato che io non sono nè l'uno nè l'altro, mi accontento di preparare un piatto veloce che sia anche buono. Basta così poco: lessare le punte degli asparagi a parte e tenerle per la guarnizione assieme a un etto di salmone affumicato tagliato a striscioline, far cuocere un po' di più i gambi di asparago e a cottura ultimata frullarli con poco olio e due cucchiai di acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una cremina con cui spadellare la pasta giusto per un minuto. Aggiungere il salmone direttamente in padella, a fuoco spento, e poi guarnire con le punte di asparago.

アスパラガスとスモークサーモンのパスタ

ポイントは: アスパラガスの茎を切って、柔らかくなるまで茹でたら水を切る。混合機にアスパラガスの茎ーオリブオイルの1スプーンーパスタの茹でたお湯の2スプーンを加えてクリームになるまでよく混ぜる。アスパラガスの先を茹でて、サーモンを薄く切って置く。パスタが出来たら、アスパラガスのクリームとよく混ぜて、あらかじめ茹でたアスパラガスの先と薄く切ったスモークサーモンをトッピングで加える。

Cucina Naturale

2010-04-21T20:22:00.001+02:00

finalmente la mia rivista di cucina preferita è on-line con un sito tutto nuovo - che devo ancor esplorare ma che mi sembra prometta bene! nella foto alcuni numeri della mia collezione (non ne perdo uno!)

Il sito è http://www.cucina-naturale.it/.

My favourite recipe magazine is on-line with a brand new website. The focus is always on 'natural' cooking - but the recipes are tasty and so yummy - and it's very useful as for every recipes are clearly stated some vital information: gluten/egg/milk free/vegetarian/glycemic index and more. In every issue you find a traditional recipe with light, vegetarian and gluten free variations and much much more.Please visit the website!(link above)

easter

2010-04-01T14:15:00.000+02:00

the tea-cat corner

2010-03-31T21:20:00.000+02:00

l'impaziente bambina dai piedi di zucca

2010-03-31T21:16:00.000+02:00

di Mikol Zaghi
(con tanto di Venezia riflessa sul vetro della galleria d'arte)

bento contest on justbento.com

2010-03-29T23:33:00.002+02:00

and this is my bento for the spring bento contest at justbento.com, here the notes that go with it.

spring is a little late here in northern Italy so I had to assemble a late-winter/early-spring bento, as it includes both winter and spring ingredients.

when eating and packing my bentos, I always try to combine my different needs: first of all, I have to choose gluten-free ingredients because I'm coeliac; not less important, I always try to buy local products because they are cheaper, healthier, taste better and make me feel more respectful to the environment; being always in a hurry, I usually choose very simple and quick recipes.

so, this is my bento: on the right, grilled salmon with baked pumpkin&leeks and a litthe dillweed as it matches perfectly with both salmon and pumpkin; on the left, semi-polished rice savoured with turmeric powder and organig sunflower oil & dandelions (taraxacum) sauteed with garlic; a small radish (ravanello in Italian).

with the exception of salmon, all other ingredients are grown nearby: I usually buy semi-polished and brown rice at a farm 50 kilometres from Venice where I live (it is delicious), while I bought the pumpkin and the dandelions at Venice vegetable market: the pumpkin came from the Island of Sant'Erasmo and the dandelions from the Island le Vignole, both in Venice Lagoon. as for the bentobako, I used a basic lock&lock plastic container, and a disposable wooden fork. well, I guess this is it

cecina al tarassaco

2010-03-29T23:28:00.000+02:00

la fotografia non rende molto...diciamo che la cecina che ho preparato ieri sera era più buona che bella! come si indovina dalla foto, non era la versione classica fatta solo con la farina di ceci, alla pastella che si prepara di solito ho aggiunto abbondante tarassaco scaltrito con olio e aglio.

le dosi per la pastella sono
150 gr di farina di ceci
500 ml di acqua
sale e pepe, due cucchiai d'olio
olio per ungere la pirofila
tarassaco delle Vignole!

mercato - Rialto市場に買物へ

2010-03-27T16:16:00.002+01:00

e adesso, il 'bottino' di stamattina al mercato di Rialto!

tarassaco delle Vignole. ne ho preso un sacchetto intero e pulirlo tutto è stata dura, ma come sempre ne vale la pena! penso che proverò a fare una cecina arricchitta con il tarassaco, dovrebbe venire buona.

Rialto市場から - たんぽぽ！

e finalmento ho trovato dell'altro daikon. 今度何時もの果物屋さんで大根もあって、嬉し!!

e il gattin! il tema di oggi, a quanto pare, è il verde...

oggi o mai più!

2010-03-27T16:00:00.000+01:00

nonostante il cellulare nuovo che si connette ad internet, non sono stata particolarmnete diligente nell'aggiornamento del blog...è che devo capire come caricare le foto dal telefono, è ben più complesso di quanto credessi! mi piacerebbe, poi, scrivere sempre almeno qulche riga in giapponese, ma ogni tanto mi faccio prendere dallo sconforto linguistico nonostante il proficiency 2 (che è stato anche un colpo di fortuna, il che sta a significare che all'averlo superato non corrisponde, ahimé, un effettivo livello di proficiency 2 - che rimane il mio scopo principale per quest'anno). ma poco fa mi son detta, oggi o mai più! almeno qualche foto, no? ieri sera di ritorno da un aperitivo fuori ne ho scattate un po', di classiche, la Salute dal Ponte dell'Accademia, Palazzo Ducale, una magica luna tra gli alberi a Santo Stefano

雪!

2010-03-10T18:30:00.000+01:00

カーニバルが終ってからブログの更新あまりできなくて恥ずかしい。新年の抱負の一つは週間2ー3回ブログを更新すること決めたけど写真だけで更新したってはじまらない。でも真新しいすごい携帯電話を買って(写真もできるし、インターネットにアクセスもできる電話)これからブログのことにはもっと頑張ろう！今のところ今日写したVenezia雪景色の写真だ！一昨日から気温が非常に下がってきて昨夜雪が降ってきた！もう5サンチぐらいの雪が積ってきた！

wow! いい知らせ！！！

2010-02-28T16:28:00.007+01:00

ho superato l'esame proficiency di giapponese...il 2! E sto aggiornando il blog dal cellulare. Peccato non si possano caricare foto!

10 March update!

今度日本語で。。。二週間が経ってもまだ信じられないおめでたがあった！日本語の勉強に関する話だ。12月に受けてみた2級日本語能力試験を受かった！！！これからもっと頑張ろう！！

Carnival 2010 my beloved Escargot!

2010-02-19T17:43:00.000+01:00

Carnival 2010

2010-02-19T17:35:00.000+01:00

un po' di maschere fotografate da mio papà, che ha una macchina fotografica più recente!

Carnevale 2010 Operation Escargot + 5 anni di blog, auguri!!!

2010-02-11T23:43:00.008+01:00

(non me ne ero accorta...ma il 21 gennaio scorso il mio blog ha compiuto 5 anni! The 21 of January was my blog's fifth birthday!!! I simply forgot it..)

per il video della lumaca in Piazza San Marco, cliccate sui link sotto/click on the link to see the video of Operation Escargot:

VIDEO OPERATION ESCARGOT 1

VIDEO OPERATION ESCARGOT 2

purtroppo ho già raggiunto il limite di due video al mese (mannaggia flickr..) per cui per gli insetti giganti dovrò studiare un'alternativa!

qui la lumaca in foto, è sfocata ma si intuisce un po'!!!!

Carnival 2010. Insects (live act)

2010-02-11T23:07:00.008+01:00

Carnival, again!

2010-02-11T22:58:00.000+01:00

Giovedì grasso!

una volta, quando ero al liceo, significava più o meno: tutti i festaioli di Carnevale stipati in Piazza San Marco a ballare a suon di classici tipo 'Caramba du Galileo' (che poi erano i classici del Capodanno) a bere, a cercare di abbordare le ragazze. le femmine vestite da gatto, da streghetta, da vamp improvvisate, e i maschi quasi sempre vestiti da femmine o da suore!!

oggi la città non era così affollata ed il Carnevale ormai segue un criterio di 'decentratamento': non esiste più solo la Piazza, ma ogni campo, ogni sestiere ha i suoi eventi ed un tema che lo caratterizza, per cui o si possiede il dono dell'ubiquità...o si deve scegliere un posto a scapito di un altro.

io ho scelto la Piazza, come lo scorso anno. la Fiaba. la Magia. e all'improvviso il Carnevale - che a durare quasi due settimane sembra un'esagerazione - mi è sembrato troppo breve.

ho fatto un po' di foto - quasi tutte mosse! per colpa dei soggetti troppo esuberanti e del mio studio superficiale delle istruzioni della Fuji - e una marea di video che non rendono assolutamente la magia di quello che c'era oggi in Piazza e che sono lunghissimi da caricare, ma qualcosa di buono spero venga fuori ugualmente.

in Piazza San Marco, più o meno, funziona così: un recinto che chiude un giardino artificiale di luci e piante, al cui interno è accoccolato un grande leone di Venezia tutto fatto di mele, carote, cappucci viola e altre verdure (qualche mela era addentata, a detta di mio papà) e le ore scandite da diversi...live act (credo sia un termine tecnico) dei mini spettacoli che si ripetono a turno, che sono poi il motivo per cui oggi mi ci sono fiondata: Operation Escargot e Insects. Ovvero, un simpatico signore che cavalca una strepitosa lumaca sprint di nome Maurice (mi ha ricordato tanto la lumaca della Storia Infinita) e tre insetti giganti - una mantide religiosa, una formica e un ragno) mossi da una miriade di 'macchinisti' spagnoli. Intanto ecco le foto meno 'mosse'!

forgive me for not writing in Japanese, but I'm so sleepy! and a little bit drunk.

it's Shrove Thursday today and I spent a couple of hours in Saint Mark's Square because I was interested in seeing two 'live act'/performaces that I read about in the booklet on Carnival: Operation Escargot, which is a giant snail called Maurice very much like the one in the Neverending Story, rode by a funny guy, and 'Insects', a strange parade of a giant an, a giant spider and a giant matid. only one word: magic!

Carnival 2010 Masks

2010-02-07T20:14:00.001+01:00

Carnival 2010

2010-02-07T19:55:00.000+01:00

more or less 75.000 people attended the official opening ceremony of Venice Carnival 2010 this morning...the Riva degli Schiavoni (picture above) was this crowded! in the picture below, a performance of medieval music within the Historical Reenactements festival in the afternoon, St Mark's Square

Carnival funny mask

2010-02-07T19:44:00.001+01:00

Noè e la sua arca piena di peluche della Trudy...Noè and the Arch full of plush toy animals by Trudy!!!

Carnival!!!! 2010

2010-02-07T19:35:00.001+01:00

a detail of the 'Garden' created in Saint Mark's Square. The lion of St. Mark, the Patron Saint of Venice, is all made up with fruits and vegetables. Within this kind of garden a stage where different performances will be take place has been built

ただ今!

2010-02-03T22:23:00.000+01:00

ただ今！どこへも行かずにずっと家にいたけど色々と忙しかったしそれにインタネットにアクセスもできなかったしこの間ブログの更新できなくなっちゃった。

残念ながらクリスマスに写した面白いクリスマスツリーの写真をアップロードしようと思いつつあっと言う間に時間が経てもうすぐカーニバルになるよ！

この一ヶ月のうちに毛糸のベルー帽を作ったり水泳とヨウガを仕始めたりして楽しいのに予定がぎっしり詰まっていて困っている！でも今日の午後久しぶりにいい天気になって早めに職場を出て散歩した。写真には家の近くにある「クリスマスからカーニバルまで」の遊園地だ！ポップコーンの屋台ーベニスの不思議なスカイライン(右にサンーマルコの鐘楼が見える)-小さい時のお気にいりのローラーコースターのブルコーメラ(林檎虫)！

真っ黒ピちゃん

2010-01-18T20:31:00.004+01:00

私の家がとても狭くて衣替えをする度には面倒になります。洋服だんすもそんなに大きくないので普通たんすに入れられない洋服を折り畳んでプラスチック箱の中に入れて置きます。そして箱を置く所があったらあっちこっちで置きます。昨日写した写真からはっきり見えませんが、ピちゃんは廊下に置いてあるそんな箱の上にのんびりしていました。ヒータの側なのでトラちゃんの一番気に入り寝所ですが今度ピちゃんのほうが速かったと思います。

ovvero: appena la micia si distrae, Pichan le ruba la cuccia* vicino al termosifone

*trattasi di due scatole di plastica impilabili che fungono da 'armadio' mobile per tutti i vestiti che non entrano nell'armadio vero e proprio, parcheggiate in corridoio e corredate di cuscino peloso per gatti

in marzia's kitchen :: 丸ちゃんの キッチン

13 su 15

あきらめない 夢は自信になります

di nuovi inizi

Festa della Madonna della Salute

Venice Oriental Art Museum

e siamo alla quinta mattonella!

partiamo dall'inizio

un anno fa

山のバカンスの写真集 - ovvero, foto delle vacanze in montagna

due settimane in montagna

Il Redentore non si può spiegare

tentacoli di cotone (e pollo teriyaki)

plumcake salato senza glutine (pomodorini feta timo) e un obento

gita a Feltre

più che altro foto

carote in salsa di senape e miele

saba nitsuke - sgombro allo zenzero e sakè

11 marzo 2011

falafel senza glutine (e stoffe nuove)

intermezzo Biennale

1 giugno

tortina di ciliegie senza glutine - upgrade

tortina di ciliegie senza glutine

aprile

写真集 :: album degli arretrati

Ca' Foscariから日本へ

per il compleanno della Tora

una cosa alla volta, si fa tutto

riso integrale con verdure

il cuore sanguina

mini-polpettone bento! つくね弁当

Tuesday bento

晩ご飯のおかずはお弁当に変身

sformatini di uova

shinzi katoh (ma credo che la traslitterazione giusta sia shinji katou) + muffins senza glutine

Washoku

pirottine

senza titolo

fuori tempo massimo

Buon anno!

Un menù raffinato di stagione e senza glutine

eco friendly super comfy warm cheap shoes! and a black cat

prossimamente al cinema?

Natale blu-argento

eating out at Takayama - Myouga 2a parte

eating out at Takayama - Myouga

雨 e torta di mele

focaccine senza glutine (in padella)

un inverno di pentole giapponesi

Biennale Architettura 2010

gnocchi di zucca

Takayama

Takayama

Shirakawa-go

Shirakawa-go

Shirakawa-go

Shirakawago

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...

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turnip bento!

Tuesday bento

Fusilli asparagi e salmone affumicato

Cucina Naturale

easter

the tea-cat corner

l'impaziente bambina dai piedi di zucca

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